Кремообразна доматена супа с босилек

55 мин · Лесно · 4 порции

370 ккал на порция · 5g протеин

Кадифена супа от печени домати, завършена със сметана и накъсан босилек. Изискан комфорт — идеална с препечена филия със сирене.

Съставки

• 1000 г Сливести домати
• Лук × 2
• 8 скилидки Чесън
• 800 мл Зеленчуков бульон
• 160 мл Сметана за разбиване
• 20 г Пресен босилек
• 4 с.л. Зехтин
• 8 г Сол
• 4 г Черен пипер
• 20 мл Балсамов оцет
• 8 г Захар

Приготвяне

1. Загрейте фурната на 220°C

   

   Загрейте фурната на 220°C.

2. Разполовете доматите в тава

   

   Разполовете сливовидните домати и ги сложете със срязаната страна нагоре върху тава с хартия за печене, заедно с лука на четвъртини и целите скилидки чесън (с люспата). Полейте със зехтин и подправете със сол и черен пипер.

3. Печете 30 минути

   

   Печете 30 минути, докато се запекат на места и омекнат.

4. Изстискайте чесъна от люспите

   

   Изстискайте чесъна от люспите в тенджера.

5. Добавете печените домати

   

   Добавете печените домати, лука и всички сокове от тавата.

6. Налейте зеленчуковия бульон

   

   Налейте зеленчуковия бульон.

7. Пасирайте до гладкост

   

   Пасирайте до гладкост с пасатор (или на партиди в блендер).

8. Доведете до леко къкрене

   

   Доведете до леко къкрене.

9. Добавете балсамовия оцет и захарта

   

   Добавете балсамовия оцет и захарта за баланс на киселинността.

10. Оставете да къкри 5 минути

    

    Оставете да къкри 5 минути. Намалете на слаб огън и добавете сметаната.

11. Не допускайте завиране

    

    Не оставяйте да завира след добавянето на сметаната.

12. Опитайте и подправете

    

    Опитайте и подправете щедро.

13. Сипете в купи

    

    Сипете в купи. Гарнирайте с накъсани листа босилек, струйка зехтин и прясно смлян черен пипер. Спирала от още сметана отгоре е по желание, но изглежда красиво.

Още рецепти

• Доматена супа и топъл сандвич с чедър35 мин
• Супа от печени червени чушки и домати със сирене65 мин
• Богато болонезе с леща75 мин
• Брускета ал помодоро15 мин