Супа от печени червени чушки и домати със сирене

Name: Супа от печени червени чушки и домати със сирене
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 65 min
Yield: 1 порция
Ingredients: Червени чушки × 2; Зрял домат, разрязан на половина × 1; Лук, на едри резени × ½; 2 скилидки Скилидки чесън, необелени; 1 с.л. Зехтин; ½ ч.л. Пушен червен пипер; 250 мл Горещ зеленчуков бульон; 1,5 г Сол; 0,5 г Черен пипер; 40 г Бяло саламурено сирене; 1 с.л. Пресен магданоз, нарязан; 2 филии Пълнозърнест хляб, филийки

65 мин · Лесно · 1 порция

600 ккал на порция · 20g протеин

Есента в България мирише на печени чушки и тази супа събира този аромат в купа. Червени чушки, домат, лук и чесън се пекат, докато кожата на места се овъгли, после се пасират с бульон и пушен червен пипер, а отгоре се поръсват с натрошено сирене и магданоз. С пълнозърнест хляб отстрани е пълноценен обяд.

Отвори в Mixit →

Съставки

Червени чушки × 2
Зрял домат, разрязан на половина × 1
Лук, на едри резени × ½
2 скилидки Скилидки чесън, необелени
1 с.л. Зехтин
½ ч.л. Пушен червен пипер
250 мл Горещ зеленчуков бульон
1,5 г Сол
0,5 г Черен пипер
40 г Бяло саламурено сирене
1 с.л. Пресен магданоз, нарязан
2 филии Пълнозърнест хляб, филийки

Приготвяне

Загрейте фурната

Загрейте фурната на 220°C (200°C с вентилатор) и застелете голяма тава с хартия за печене.
Подредете зеленчуците

Разрежете чушките по дължина, извадете семките и белите жилки и наредете чушките в тавата с разреза надолу, заедно с разполовения домат, резените лук и необелените скилидки чесън. Полейте всичко със зехтина.
Изпечете до овъгляване

Печете 25–30 минути, докато кожата на чушките се издуе и на места потъмнее, а доматът и лукът омекнат. Проверете чесъна след 20 минути и го извадете по-рано, ако вече е мек.
Задушете и обелете чушките

Сложете горещите чушки в купа, покрийте с чиния и оставете да се задушат 10 минути, после обелете кожата на чушките и на домата.
Пасирайте супата

Изстискайте печения чесън от люспите в тенджера. Добавете обелените чушки, домата, лука, червения пипер и бульона. Пасирайте, докато супата стане кремообразна и напълно гладка, като добавите малко гореща вода само ако е твърде гъста, за да се налива.
Оставете да къкри и овкусете

Оставете супата да къкри в тенджерата на средно слаб огън 5 минути, като бъркате от време на време, и овкусете със сол и черен пипер.
Поръсете със сирене и магданоз

Сипете супата в дълбока купа, натрошете сиренето отгоре и поръсете с нарязания магданоз. Сервирайте с пълнозърнестия хляб отстрани.