Супа от печени червени чушки и домати
590 ккал на порция · 24g протеин
Есента в България мирише на печени чушки и тази супа събира този аромат в купа. Червени чушки, домат, лук и чесън се пекат, докато кожата на места се овъгли, после се пасират с бульон и пушен червен пипер, а отгоре се поръсват с натрошено сирене и магданоз. С пълнозърнест хляб отстрани е пълноценен обяд.
Отвори в Mixit →Съставки
- Червени чушки × 2
- Зрял домат, разрязан на половина × 1
- Лук, на едри резени × ½
- 2 скилидки Скилидки чесън, необелени
- 1 с.л. Зехтин
- ½ ч.л. Пушен червен пипер
- 250 мл Горещ зеленчуков бульон
- 1.5 г Сол
- 0.5 г Черен пипер
- 40 г Бяло саламурено сирене
- 1 с.л. Пресен магданоз, нарязан
- 2 филии Пълнозърнест хляб, филийки
Приготвяне
-
Загрейте фурната
Загрейте фурната на 220°C (200°C с вентилатор) и застелете голяма тава с хартия за печене.
-
Подредете зеленчуците
Разрежете чушките по дължина, извадете семките и белите жилки и наредете чушките в тавата с разреза надолу, заедно с разполовения домат, резените лук и необелените скилидки чесън. Полейте всичко със зехтина.
-
Изпечете до овъгляване
Печете зеленчуците на горната скара 30 минути, докато кожата на чушките се издуе и на места се овъгли, а доматът спадне.
-
Задушете и обелете чушките
Сложете горещите чушки в купа, покрийте с чиния и оставете да се задушат 10 минути, после обелете кожата на чушките и на домата.
-
Пасирайте супата
Изстискайте мекия чесън от люспите в тенджера, добавете обелените чушки, домата, лука, пушения червен пипер и горещия зеленчуков бульон и пасирайте с пасатор 2 минути, докато супата стане гладка.
-
Оставете да къкри и овкусете
Оставете супата да къкри в тенджерата на средно слаб огън 5 минути, като бъркате от време на време, и овкусете със сол и черен пипер.
-
Поръсете със сирене и магданоз
Сипете супата в дълбока купа, натрошете сиренето отгоре и поръсете с нарязания магданоз. Сервирайте с пълнозърнестия хляб отстрани.
Миш-маш
Сирене по шопски
Кремообразна доматена супа с босилек