Пълнени чушки

Name: Пълнени чушки
Prep time: 20 min
Cook time: 80 min
Total time: 100 min
Yield: 1 порция
Ingredients: Чушки за пълнене (средни) × 2; 50 г Телешка кайма; 50 г Свинска кайма; 30 г Ориз; Лук, ситно нарязан × ⅓; 150 г Консервирани домати; 1 с.л. Слънчогледово олио; ½ ч.л. Червен пипер; ½ ч.л. Чубрица; 1 щипка Кимион; 2 стръкчета Пресен магданоз; 1 щипка Сол; 1 щипка Черен пипер; 2 с.л. Кисело мляко за сервиране; 1 филия Хляб за сервиране

100 мин · Лесно · 1 порция

745 ккал на порция · 29g протеин

Българската неделна класика: сладки чушки, пълнени с кайма от телешко и свинско и ориз, печени бавно в лек доматен сос, докато омекнат и се набръчкат — съвсем различно ястие от американската пълнена чушка с пуешко и див ориз. Плънката е подправена с чубрица и кимион, а чушките винаги се ядат с лъжица студено кисело мляко. Хляб за соса — задължително.

Отвори в Mixit →

Съставки

Чушки за пълнене (средни) × 2
50 г Телешка кайма
50 г Свинска кайма
30 г Ориз
Лук, ситно нарязан × ⅓
150 г Консервирани домати
1 с.л. Слънчогледово олио
½ ч.л. Червен пипер
½ ч.л. Чубрица
1 щипка Кимион
2 стръкчета Пресен магданоз
1 щипка Сол
1 щипка Черен пипер
2 с.л. Кисело мляко за сервиране
1 филия Хляб за сервиране

Приготвяне

Издълбайте чушките

Загрейте фурната на 180°C. Отрежете капачетата на чушките и извадете семките и белите жилки с пръсти, като запазите чушките цели. Ситно нарежете лука и магданоза.
Запържете плънката

Загрейте олиото в тиган на средна температура. Запържете лука 3 минути, докато омекне и стане прозрачен, после добавете двете кайми и гответе 5 минути, като ги разбивате с лъжицата, докато заприличат на запечени трохи.
Добавете ориза

Добавете ориза, червения пипер, чубрицата, кимиона, половината домати и малко вода. Оставете да къкри 2 минути, после овкусете със сол, черен пипер и магданоза и свалете от котлона.
Напълнете чушките

Напълнете чушките с плънката, но само до три четвърти, и ги изправете в малка дълбока тавичка. Смесете останалите домати със 100 мл вода и щипка сол и излейте соса около чушките.
Печете до меко

Печете на 180°C 55–60 минути, докато кожицата на чушките се набръчка и омекне, сосът бълбука, а оризът в плънката е мек, не твърд — опитайте, за да проверите.
Поднесете с кисело мляко

Оставете 5 минути да починат, после сервирайте, като полеете чушките със соса, сложите лъжица студено кисело мляко отстрани и хляб за соса.