Кюфтета на тиган със салата Снежанка

Name: Кюфтета на тиган със салата Снежанка
Prep time: 28 min
Cook time: 12 min
Total time: 40 min
Yield: 1 порция
Ingredients: 150 г Кайма (свинска или смес свинско и телешко); Пресен лук, ситно нарязан × 1; Яйце × ½; ½ ч.л. Смлян кимион; ½ ч.л. Чубрица; 4 г Пресен магданоз, нарязан; 2 г Сол, за кюфтетата; 0,5 г Черен пипер; 100 г Цедено кисело мляко; 70 г Краставица, обелена и нарязана на ситно; 1 скилидка Скилидка чесън, счукана; 3 г Пресен копър, нарязан; 1 ч.л. Зехтин; 1 г Сол, за салатата; 10 г Орехи, нарязани; 1 с.л. Слънчогледово олио, за тигана

40 мин · Лесно · 1 порция

725 ккал на порция · 41g протеин

Български кюфтета без хляб: вместо него каймата се свързва с яйце и две минути месене, което пази кюфтетата сочни, а въглехидратите малко. Кимионът и чубрицата дават познатия вкус на скара от обикновен тиган. Гарнитурата е салата Снежанка с цедено кисело мляко, краставица, чесън и копър, която се прави, докато каймата почива в хладилника.

Отвори в Mixit →

Съставки

150 г Кайма (свинска или смес свинско и телешко)
Пресен лук, ситно нарязан × 1
Яйце × ½
½ ч.л. Смлян кимион
½ ч.л. Чубрица
4 г Пресен магданоз, нарязан
2 г Сол, за кюфтетата
0,5 г Черен пипер
100 г Цедено кисело мляко
70 г Краставица, обелена и нарязана на ситно
1 скилидка Скилидка чесън, счукана
3 г Пресен копър, нарязан
1 ч.л. Зехтин
1 г Сол, за салатата
10 г Орехи, нарязани
1 с.л. Слънчогледово олио, за тигана

Приготвяне

Омесете каймата за кюфтетата

В купа смесете каймата с нарязания пресен лук, разбитото яйце (половин разбито яйце на порция), кимиона, чубрицата, нарязания магданоз, солта за кюфтетата и черния пипер. Месете каймата с ръка 2 минути, докато стане лепкава и започне да се държи.
Оставете каймата да почине

Покрийте купата и оставете каймата в хладилника за 15 минути, за да поеме месото кимиона и чубрицата.
Направете салата Снежанка

Докато каймата почива, разбъркайте цеденото кисело мляко с нарязаната краставица, счукания чесън, копъра, зехтина и солта за салатата до еднородна смес. Поръсете отгоре с нарязаните орехи и оставете салата Снежанка в хладилника.
Оформете кюфтетата

С мокри ръце оформете отпочиналата кайма на сплеснати овални кюфтета с дебелина около 2 см.
Изпържете кюфтетата

Загрейте олиото в голям незалепващ тиган на среден огън и гответе кюфтетата по 5 минути от всяка страна, докато станат тъмнокафяви отвън и вече не са розови в средата (71°C на термометър за храна).
Сервирайте горещи със студена салата

Сервирайте горещите кюфтета до щедра купчинка от студената салата Снежанка.