Кюфтета на тиган със салата Снежанка

37 мин · Лесно · 1 порция

810 kcal на порция · 38g протеин

Български кюфтета без хляб: вместо него каймата се свързва с яйце и две минути месене, което пази кюфтетата сочни, а въглехидратите малко. Кимионът и чубрицата дават познатия вкус на скара от обикновен тиган. Гарнитурата е салата Снежанка с цедено кисело мляко, краставица, чесън и копър, която се прави, докато каймата почива в хладилника.

Съставки

• 150 g Кайма (свинска или смес свинско и телешко)
• Пресен лук, ситно нарязан × 1
• Яйце × 1
• 0.5 tsp Смлян кимион
• 0.5 tsp Чубрица
• 4 g Пресен магданоз, нарязан
• 2 g Сол, за кюфтетата
• 0.5 g Черен пипер
• 100 g Цедено кисело мляко
• 70 g Краставица, обелена и нарязана на ситно
• 1 clove Скилидка чесън, счукана
• 3 g Пресен копър, нарязан
• 1 tsp Зехтин
• 1 g Сол, за салатата
• 10 g Орехи, нарязани
• 1 tbsp Слънчогледово олио, за тигана

Приготвяне

1. Омесете каймата за кюфтетата

   

   В купа смесете каймата с нарязания пресен лук, яйцето, кимиона, чубрицата, нарязания магданоз, солта за кюфтетата и черния пипер. Месете каймата с ръка 2 минути, докато стане лепкава и започне да се държи.

2. Оставете каймата да почине

   

   Покрийте купата и оставете каймата в хладилника за 15 минути, за да поеме месото кимиона и чубрицата.

3. Направете салата Снежанка

   

   Докато каймата почива, разбъркайте цеденото кисело мляко с нарязаната краставица, счукания чесън, копъра, зехтина и солта за салатата до еднородна смес. Поръсете отгоре с нарязаните орехи и оставете салата Снежанка в хладилника.

4. Оформете кюфтетата

   

   С мокри ръце оформете отпочиналата кайма на сплеснати овални кюфтета с дебелина около 2 см.

5. Изпържете кюфтетата

   

   Загрейте олиото в голям незалепващ тиган на среден огън и гответе кюфтетата по 5 минути от всяка страна, докато станат тъмнокафяви отвън и вече не са розови в средата.

6. Сервирайте горещи със студена салата

   

   Сервирайте горещите кюфтета до щедра купчинка от студената салата Снежанка.