Мързеливи сарми с пуешка кайма
600 kcal на порция · 35g протеин
Целият вкус на балканските зелеви сарми без никакво завиване: пуешка кайма, нарязано зеле и ориз къкрят заедно в един тиган с червен пипер, домати и чубрица. Зелето омеква и се подслажда, докато оризът се готви в същия сок, така че нищо не се отцежда и не се сглобява. Лъжица студено кисело мляко и пресен копър отгоре е начинът, по който се яде в цяла България.
Отвори в Mixit →Съставки
- 1 tbsp Слънчогледово олио
- Лук, ситно нарязан × 1
- Морков, едро настърган × 1
- 130 g Пуешка кайма
- 1 tsp Сладък червен пипер
- 0.5 tsp Чубрица
- 1 tbsp Доматено пюре
- 200 g Бяло зеле, нарязано
- 35 g Бял ориз (кръглозърнест или среднозърнест)
- 100 g Нарязани домати от консерва
- 3 g Сол
- 0.5 g Черен пипер
- 4 g Пресен копър, нарязан
- 60 g Кисело мляко, за сервиране
Приготвяне
-
Задушете лука и моркова
Загрейте олиото в голям дълбок тиган на среден огън, добавете нарязания лук и настъргания морков и гответе 4 минути, като бъркате, докато омекнат.
-
Запържете пуешката кайма
Увеличете огъня до средно силен, сложете пуешката кайма и я гответе 5 минути, като я разбивате с лъжица, докато не остане розово и започне да се зачервява.
-
Добавете подправките извън котлона
Дръпнете тигана от котлона и разбъркайте сладкия червен пипер, чубрицата и доматеното пюре за 30 секунди, за да оцвети пиперът мазнината, без да загори.
-
Добавете зелето, ориза и доматите
Върнете тигана на среден огън и добавете нарязаното зеле, ориза, нарязаните домати, солта, черния пипер и 200 мл гореща вода, като разбъркате, докато оризът се разпредели равномерно в зелето.
-
Оставете да къкри под капак
Захлупете тигана, намалете огъня до слаб и оставете да къкри 25 минути, като разбъркате веднъж по средата, докато оризът омекне, а зелето стане меко и сладко.
-
Оставете да почине и сервирайте с кисело мляко
Дръпнете тигана от котлона и го оставете под капака 5 минути, поръсете с нарязания копър и сервирайте със студеното кисело мляко отгоре.