Киш лорен
840 ккал на порция · 21g протеин
Маслено пясъчно тесто с опушен бекон, грюер и копринен яйчен крем. Икона на бранча.
Отвори в Mixit →Съставки
- 360 г Маслено тесто
- Яйца × 3
- 300 мл Сметана за разбиване
- 150 мл Пълномаслено мляко
- 240 г Пушени кубчета бекон
- 180 г Грюер (настърган)
- 6 щипки Смляно индийско орехче
- 6 щипки Черен пипер
- 12 г Масло (за тавата)
Приготвяне
-
Загрейте фурната на 190°C
Загрейте фурната на 190°C.
-
Разточете тестото
Разточете тестото до 3 мм и го постелете в намазнена форма за тарт от 23 см, като го притиснете внимателно към ръбовете.
-
Подрежете излишното
Подрежете излишното, набодете основата навсякъде с вилица и охладете 15 минути.
-
Постелете тестото с хартия
Постелете тестото с хартия за печене и го напълнете с тежести за печене (сух боб или ориз също вършат работа) — така основата се изпича предварително и остава хрупкава под течния пълнеж.
-
Печете 15 минути
Печете 15 минути, извадете хартията с тежестите и печете още 5 минути, докато основата стане бледозлатиста и суха.
-
Изпържете бекона
Сложете кубчетата бекон в сух тиган на среден огън и гответе 5 минути, докато мазнината се отдели и станат хрупкави. Отцедете върху кухненска хартия.
-
Смесете крема
В купа разбийте яйцата, сметаната, млякото, настъргано индийско орехче и щедро количество счукан черен пипер до гладка смес. Без сол — беконът и сиренето я осигуряват.
-
Разпределете бекона
Разпределете бекона върху основата от тесто. Поръсете грюера отгоре.
-
Залейте с крема
Залейте с крема.
-
Изпечете
Намалете фурната на 170°C. Печете 25-30 минути, докато пълнежът се стегне, но все още леко се полюшва в средата.
-
Охладете и нарежете
Оставете киша да изстине 15 минути, преди да го нарежете. Сервирайте топъл или на стайна температура със зелена салата.
Крок мадам
Печени емпанади с телешко
Бекон с яйца на очи
Палачинки с яйца и бекон