Паста с броколи, бял боб и лимон

25 мин · Лесно · 1 порция

630 ккал на порция · 28g протеин

Къса паста с меки броколи и бял боб, частично смачкани в лек сос с вода от пастата, лимон и пармезан.

Съставки

• 70 г Къса паста (орекиете или пене)
• 5 г Сол, за водата
• 150 г Броколи, на малки розички
• 1 с.л. Зехтин
• 2 скилидки Скилидки чесън, на тънки филийки
• 1 щипка Люти чушки на люспи
• 100 г Бял боб от консерва, отцеден и изплакнат
• Лимон, кора и сок × ⅓
• 20 г Пармезан, настърган
• 0,5 г Черен пипер

Приготвяне

1. Сварете пастата

   

   Кипнете тенджера с вода, посолете я и започнете да варите пастата според указанията на опаковката.

2. Добавете броколите в тенджерата

   

   Добавете броколите за последните 4–5 минути от варенето на пастата, докато станат достатъчно меки, за да се смачкат, а пастата едва омекне.

3. Запазете вода от пастата и отцедете

   

   Загребете половин чаша от нишестената вода от пастата и оставете чашата настрана, след което отцедете пастата и броколите в гевгир.

4. Затоплете чесъна и боба

   

   Върнете празната тенджера на среден огън, добавете зехтина, чесъна и лютите люспи и бъркайте 1 минута, докато замиришат, след което добавете отцедения бял боб и гответе 2 минути, като смачкате половината зърна с лъжицата.

5. Разбъркайте всичко в сос

   

   Добавете отцедената паста с броколите, кората и сока на лимона и малко от запазената вода от пастата. Бъркайте 1 минута, като добавяте още вода при нужда, докато част от броколите се разпаднат и по пастата полепне лек кремообразен сос.

6. Довършете с пармезан

   

   Дръпнете тенджерата от котлона, разбъркайте половината настърган пармезан и сервирайте в купа с останалия пармезан и черния пипер отгоре.

Още рецепти

• Орекиете със салсиче и броколи27 мин
• Яйца на тиган със спанак и бял боб15 мин
• Минестроне с бял боб40 мин
• Салата с риба тон и бял боб15 мин