Паста с броколи, бял боб и лимон
630 kcal на порция · 28g протеин
Южноиталиански начин малка порция паста да стане истински питателна вечеря: броколи, сварени в тенджерата с пастата, бял боб, смачкан с чесън и люти люспи, и малко от нишестената вода от пастата, която превръща всичко в кремообразен сос без сметана. Броколите нарочно се варят до меко, за да се разпадне част от тях и да покрие пастата. Лимонът и пармезанът се добавят най-накрая.
Отвори в Mixit →Съставки
- 70 g Къса паста (орекиете или пене)
- 5 g Сол, за водата
- 150 g Броколи, на малки розички
- 1 tbsp Зехтин
- 2 cloves Скилидки чесън, на тънки филийки
- 1 pinch Люти чушки на люспи
- 100 g Бял боб от консерва, отцеден и изплакнат
- Лимон, кора и сок × 1
- 20 g Пармезан, настърган
- 0.5 g Черен пипер
Приготвяне
-
Сварете пастата
Кипнете голяма тенджера с вода, добавете солта за водата и пастата и варете 6 минути, като разбъркате веднъж.
-
Добавете броколите в тенджерата
Добавете розичките броколи в същата тенджера и варете още 4 минути, докато пастата омекне, а броколите станат достатъчно меки, за да се смачкат с лъжица.
-
Запазете вода от пастата и отцедете
Загребете половин чаша от нишестената вода от пастата и оставете чашата настрана, след което отцедете пастата и броколите в гевгир.
-
Затоплете чесъна и боба
Върнете празната тенджера на среден огън, добавете зехтина, чесъна и лютите люспи и бъркайте 1 минута, докато замиришат, след което добавете отцедения бял боб и гответе 2 минути, като смачкате половината зърна с лъжицата.
-
Разбъркайте всичко в сос
Добавете отцедената паста с броколите, чашата вода от пастата и кората и сока на лимона и бъркайте енергично 1 минута, докато броколите се разпаднат и по пастата полепне кремообразен сос.
-
Довършете с пармезан
Дръпнете тенджерата от котлона, разбъркайте половината настърган пармезан и сервирайте в купа с останалия пармезан и черния пипер отгоре.