Пилешко кацу

Name: Пилешко кацу
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 1 порция
Ingredients: 150 г Пилешко филе; 20 г Брашно; 1 бр. Яйца; 40 г Панко галета; 80 г Зеле; 1 с.л. Кетчуп; 1 ч.л. Уорчестър сос; 250 мл Неутрално олио; 2 г Сол; 1 г Черен пипер

30 мин · Лесно · 1 порция

620 ккал на порция · 46g протеин

Златист пилешки шницел в хрупкава панировка, със свежо нарязано зеле и бърз домашен сос тонкацу.

Отвори в Mixit →

Съставки

150 г Пилешко филе
20 г Брашно
1 бр. Яйца
40 г Панко галета
80 г Зеле
1 с.л. Кетчуп
1 ч.л. Уорчестър сос
250 мл Неутрално олио
2 г Сол
1 г Черен пипер

Приготвяне

Изравнете филето

Разрежете филето тип „пеперуда“ — срежете го почти наполовина хоризонтално и го разтворете като книга — после го начукайте леко до равномерна дебелина с точилка или дъното на тежък тиган. Подправете със сол и пипер.
Панирайте

Оваляйте шницела в брашното — прекарайте го така, че да се напраши леко отвсякъде — после го потопете в разбитото яйце и го притиснете плътно в панкото, за да полепне навсякъде.
Изпържете

Пържете шницела в около сантиметър горещо олио в широк тиган на среден огън до тъмнозлатисто и готовност, около 4 минути от всяка страна — 74°C в най-дебелата част на термометър за храна. Извадете го и го отцедете върху кухненска хартия.
Разбъркайте соса

Смесете кетчупа и уорчестър соса в бърз сос в стил тонкацу.
Нарежете зелето

Нарежете зелето възможно най-ситно и го поднесете до шницела.
Нарежете и сервирайте

Нарежете кацуто на ленти, полейте със соса и сервирайте със зелето (и ориз по желание).