Пиле пармиджана

Name: Пиле пармиджана
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 1 порция
Ingredients: 150 г Пилешко филе, разтворено и начукано; 25 г Брашно; Яйце, разбито × ½; 40 г Галета; 20 г Пармезан, настърган; 50 г Моцарела, накъсана; ½ консерва Консервирани домати; 1 скилидка Чесън на филийки; ½ ч.л. Сушен риган; 2 с.л. Зехтин; 4 г Пресен босилек; 1 щипка Сол; 1 щипка Черен пипер

35 мин · Средно · 1 порция

765 ккал на порция · 62g протеин

Хрупкаво пилешко филе в панировка с пармезан под бърз чеснов доматен сос и разтопена моцарела. Сервирайте със спагети или зелена салата.

Отвори в Mixit →

Съставки

150 г Пилешко филе, разтворено и начукано
25 г Брашно
Яйце, разбито × ½
40 г Галета
20 г Пармезан, настърган
50 г Моцарела, накъсана
½ консерва Консервирани домати
1 скилидка Чесън на филийки
½ ч.л. Сушен риган
2 с.л. Зехтин
4 г Пресен босилек
1 щипка Сол
1 щипка Черен пипер

Приготвяне

Бърза маринара

Сложете малко от зехтина в малка тенджера на среден огън, добавете чесъна, консервираните домати, ригана и щипка сол и къкрете 8–10 минути — тихо бълбукане, не силно кипене — докато се сгъсти до груб сос.
Панирайте пилето

Подправете начуканото филе с черния пипер, после го панирайте слой по слой: първо брашното, после яйцето, после галетата, смесена с половината пармезан, като притискате панировката плътно, за да залепне навсякъде.
Изпържете до златисто

Изпържете пилето в останалия зехтин в голям тиган на среден огън по 3–4 минути от всяка страна, до тъмнозлатисто и напълно готово: 74°C в най-дебелата част на термометър за храна.
Сирене и грил

Покрийте пилето със соса, моцарелата и останалия пармезан; сложете под горещ грил за 5–6 минути, докато сиренето се разтопи и хване мехурчета на места.
Покой и сервиране

Оставете минута да почине, поръсете с босилека и сервирайте.