Гювеч с пилешко и зеленчуци

70 мин · Лесно · 1 порция

550 kcal на порция · 41g протеин

Гювечът е българският отговор на ястията на тава: картофи, патладжан, тиквичка, чушка, зелен фасул и домати, печени бавно с пилешко, червен пипер и чубрица, докато всичко омекне и отгоре хване коричка. Започва под фолио, за да се задушат зеленчуците в собствения си сок, и завършва открит, за да се запече. Пет различни зеленчука в едно ястие, а цялата работа върши фурната.

Съставки

• 120 g Картофи, на кубчета по 2 см
• Патладжан, на кубчета по 2 см × 1
• Тиквичка, на парчета по 2 см × 1
• Чушка, на парчета по 2 см × 1
• 60 g Зелен фасул, нарязан на парчета по 3 см
• Лук, едро нарязан × 1
• 1 clove Скилидка чесън, нарязана
• 1 tbsp Слънчогледово олио
• 1 tsp Сладък червен пипер
• 0.5 tsp Чубрица
• 3 g Сол
• 0.5 g Черен пипер
• 150 g Нарязани домати от консерва
• 160 g Пилешко бутче без кост и кожа, на едри парчета
• 6 g Пресен магданоз, нарязан

Приготвяне

1. Овкусете зеленчуците

   

   Загрейте фурната на 200°C (180°C с вентилатор). В дълбока тава разбъркайте кубчетата картофи и патладжан, парчетата тиквичка и чушка, зеления фасул, нарязания лук и чесъна с олиото, червения пипер, чубрицата, две трети от солта и черния пипер.

2. Добавете доматите и пилето

   

   Разбъркайте нарязаните домати и 80 мл гореща вода, посолете парчетата пилешко бутче с останалата сол и ги натиснете между зеленчуците.

3. Изпечете под фолио

   

   Покрийте тавата плътно с фолио и печете 30 минути, докато зеленчуците пуснат сока си, а кубчетата картофи започнат да омекват.

4. Махнете фолиото и запечете

   

   Махнете фолиото, разбъркайте внимателно и печете още 20 минути, докато кубчетата картофи омекнат, сокът се сгъсти, а отгоре се запече на места.

5. Оставете да почине и поръсете с магданоз

   

   Оставете гювеча да почине 5 минути, поръсете с нарязания магданоз и сервирайте направо от тавата.