Миш-маш

40 мин · Лесно · 1 порция

530 ккал на порция · 26g протеин

Меко бъркани яйца, смесени с печени чушки, задушени домати и българско бяло саламурено сирене. Яйцата остават нежни и образуват меки парченца навсякъде.

Съставки

• Яйца × 2
• 70 г Сирене
• Червена чушка × 1
• Домат × 1
• Лук, ситно нарязан × ⅓
• 1 с.л. Слънчогледово олио
• 2 стръкчета Пресен магданоз
• 1 щипка Черен пипер
• 1 щипка Чубрица (по желание)

Приготвяне

1. Изпечете чушката

   

   Изпечете чушката: сложете я цяла върху тава под горния реотан на фурната на максимум и я обръщайте на всеки няколко минути, докато кожата почернее и се надуе на мехури от всички страни — около 12 минути.

2. Преместете горещата чушка в купа

   

   Преместете горещата чушка в купа и я похлупете с чиния за 10 минути — парата отлепя кожата.

3. Междувременно нарежете домата на кубчета

   

   Междувременно нарежете домата на кубчета и ситно нарежете лука.

4. После обелете кожата с пръсти

   

   После обелете кожата с пръсти, извадете дръжката и семките и разкъсайте чушката на ленти.

5. Загрейте олиото в тиган

   

   Загрейте олиото в тиган на средна температура и запържете лука 3 минути, докато омекне и стане прозрачен.

6. Добавете лентите чушка и домата

   

   Добавете лентите чушка и домата и гответе 5–7 минути, докато сокът почти се изпари и сместа стане гъста, не водниста.

7. Натрошете сиренето

   

   Натрошете сиренето (и чубрицата, ако използвате) и разбърквайте около минута, докато сиренето започне да се топи на кремави бели джобчета.

8. Разбийте яйцата

   

   Разбийте яйцата, намалете котлона на слабо и ги излейте в тигана.

9. Бъркайте

   

   Бъркайте внимателно на слаб огън, докато яйцата се стегнат навсякъде на меки парченца и стигнат 71°C. Дръжте огъня слаб, за да останат сиренето и яйцата меки, а не да изсъхнат.

10. Веднага свалете тигана от котлона

    

    Веднага свалете тигана от котлона — яйцата продължават да се готвят в горещия съд.

11. Сипете и сервирайте

    

    Сипете миш-маша свободно в затоплени чинии и поръсете с магданоза и черния пипер. Сервирайте веднага, докато парченцата са още меки.

Още рецепти

• Сирене по шопски40 мин
• Шопска салата12 мин
• Чушки бюрек85 мин
• Супа от печени червени чушки и домати със сирене65 мин