Рататуй с хрупкав хляб

Name: Рататуй с хрупкав хляб
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 1 порция
Ingredients: 120 г Патладжан; 100 г Тиквичка; Чушка × ½; Лук × ½; 1 скилидка Скилидка чесън; 200 г Консервирани домати (половин консерва); 1½ с.л. Зехтин; 2 стръкчета Прясна мащерка (или щипка сушен риган); 4 г Листа пресен босилек; 2 филии Багета (2 дебели филии); 1 щипка Сол; 1 щипка Черен пипер

45 мин · Лесно · 1 порция

495 ккал на порция · 12g протеин

Голямата френска лятна яхния: патладжан, тиквичка и чушки, къкрили с домати и мащерка, докато станат меки, сладки и гланцови. Една тенджера, почти без надзор, а на другия ден е още по-вкусно. Хрупкавият хляб за обиране на купата не подлежи на обсъждане.

Отвори в Mixit →

Съставки

120 г Патладжан
100 г Тиквичка
Чушка × ½
Лук × ½
1 скилидка Скилидка чесън
200 г Консервирани домати (половин консерва)
1½ с.л. Зехтин
2 стръкчета Прясна мащерка (или щипка сушен риган)
4 г Листа пресен босилек
2 филии Багета (2 дебели филии)
1 щипка Сол
1 щипка Черен пипер

Приготвяне

Нарежете патладжана

Нарежете патладжана, тиквичката и чушката на парчета около 2–3 см — горе-долу колкото коркова тапа.
Нарежете лука и чесъна

Нарежете лука и ситно накълцайте чесъна.
Дръжте патладжана в отделна чиния

Дръжте патладжана в отделна чиния; той се готви пръв.
Запечете патладжана

Загрейте 1 супена лъжица от зехтина в широка тенджера на средно-силен огън и гответе патладжана, като разбърквате от време на време, докато хване златисто по краищата, 4–5 минути; преместете го в чиния.
Задушете останалите

Добавете последната ½ супена лъжица зехтин и задушете лука, чушката и тиквичката на среден огън, докато омекнат и хванат златисто по краищата, около 5 минути; разбъркайте чесъна за последните 30 секунди.
Налейте консервираните домати

Налейте консервираните домати, добавете мащерката, добра щипка сол и патладжана.
Намалете на слаб огън

Намалете на слаб огън и къкрете с полуотворен капак, като разбърквате от време на време, около 20 минути — готово е, когато всеки зеленчук е мек и лъжица, прокарана по дъното, оставя следа, която бавно се запълва.
Босилек и хляб

Накъсайте босилека вътре, опитайте и добавете сол или пипер, ако е нужно, и затоплете хляба за няколко минути в тостер или сух тиган. Сервирайте рататуя в купа с хляба за топене.