Пиле тика масала

Name: Пиле тика масала
Prep time: 40 min
Cook time: 35 min
Total time: 75 min
Yield: 4 порции
Ingredients: 720 г Пилешко бутче (обезкостено); 200 г Гръцко кисело мляко; 8 скилидки Чесън; 4 ч.л. Пресен джинджифил; 4 ч.л. Гарам масала; 2 ч.л. Смлян кимион; 2 ч.л. Пушен червен пипер; 1 ч.л. Смляна куркума; 1 ч.л. Чили на прах; 400 г Доматена пасата; 240 мл Сметана за разбиване; 4 с.л. Масло; 4 с.л. Неутрално олио; Лук × 2; 20 г Пресен кориандър; Лимон × 1; 8 г Сол; 300 г Ориз басмати

75 мин · Средно · 4 порции

1220 ккал на порция · 50g протеин

Мариновано в кисело мляко пиле в кремообразно доматено къри с опушена гарам масала. Класика от индийския ресторант.

Отвори в Mixit →

Съставки

720 г Пилешко бутче (обезкостено)
200 г Гръцко кисело мляко
8 скилидки Чесън
4 ч.л. Пресен джинджифил
4 ч.л. Гарам масала
2 ч.л. Смлян кимион
2 ч.л. Пушен червен пипер
1 ч.л. Смляна куркума
1 ч.л. Чили на прах
400 г Доматена пасата
240 мл Сметана за разбиване
4 с.л. Масло
4 с.л. Неутрално олио
Лук × 2
20 г Пресен кориандър
Лимон × 1
8 г Сол
300 г Ориз басмати

Приготвяне

Нарежете пилето на кубчета

Нарежете пилето на кубчета.
Смесете го с киселото мляко

Смесете го с киселото мляко, половината настърган чесън и джинджифил, половината подправки (гарам масала, кимион, червен пипер, куркума, чили) и солта, докато всяко парче се покрие.
Оставете да престои

Оставете да престои минимум 30 минути.
Загрейте олио в тиган

Загрейте олио в тиган на силен огън.
Запечете пилето на партиди

Запечете пилето на партиди 3 минути до запичане по краищата. Не претрупвайте тигана.
Извадете пилето

Извадете пилето и го оставете настрана.
Разтопете маслото

Намалете котлона на средна степен и разтопете маслото в същия тиган. Добавете нарязания на кубчета лук.
Гответе 6 минути

Гответе 6 минути, докато омекне и стане прозрачен.
Добавете останалия чесън

Добавете останалия чесън, джинджифил и подправки.
Гответе 1 минута

Гответе 1 минута, само докато се разнесе аромат.
Оставете да къкри

Добавете доматената пасата, солта и малко вода. Оставете да къкри 10 минути — леко бълбукане, не бурно кипене — докато сосът добие по-наситен цвят.
Сметана и смесване

Добавете сметаната, после върнете пилето. Оставете да къкри още 5 минути, докато пилето омекне и сосът започне да обвива лъжицата.
Завършете

Изстискайте малко лимон и поръсете с нарязан кориандър. Сервирайте с басмати ориз (сварете го в тенджера, докато сосът къкри) или наан.