Пилешка шаурма в питка

50 мин · Лесно · 4 порции

720 ккал на порция · 43g протеин

Подправено печено пиле в питка с чеснов кисело-млечен сос, домат, краставица и червен лук. Улична храна от Бейрут.

Съставки

• 600 г Пилешко филе от бутче
• Питка (лаваш или голяма пшенична) × 4
• Лимон × 2
• 4 скилидки Чесън
• 160 г Гръцко кисело мляко
• 4 с.л. Зехтин
• 2 ч.л. Смлян кимион
• 2 ч.л. Смлян кориандър
• 2 ч.л. Пушен червен пипер
• 1 ч.л. Смляна куркума
• 1 ч.л. Бахар
• Домат × 2
• Краставица × 1
• Червен лук × 1
• 20 г Пресен магданоз
• 8 г Сол
• 4 г Черен пипер

Приготвяне

1. Нарежете пилето на ленти

   

   Нарежете пилето на тънки ленти.

2. Мариновайте пилето

   

   Смесете с три четвърти от зехтина, половината лимонов сок, половината настърган чесън, кимиона, кориандъра, червения пипер, куркумата, бахара, солта и черния пипер, докато всяко парче се покрие.

3. Оставете да престои 20 минути

   

   Оставете да престои 20 минути.

4. Направете соса

   

   Разбийте киселото мляко с останалия настърган чесън, малко лимон, останалия зехтин и сол.

5. Запечете

   

   Загрейте тиган на силен огън. Запечете пилето по 3 минути от всяка страна до дълбоко запичане и готовност — 74°C в най-дебелото парче на термометър за храна.

6. Оставете и нарежете

   

   Оставете пилето да почине 3 минути, за да се приберат соковете обратно в месото, после нарежете по-дългите парчета на хапки.

7. Затоплете питката

   

   Затоплете питката в сух тиган — без мазнина — по 20 секунди от всяка страна, докато омекне и се навива лесно.

8. Намажете соса

   

   Намажете соса върху питката.

9. Натрупайте пиле

   

   Натрупайте пиле, нарязан домат, краставица, червен лук и магданоз.

10. Навийте стегнато

    

    Навийте стегнато.

Още рецепти

• Пилешки гирос за делнична вечер30 мин
• Пиле тика масала75 мин
• Пилешки хапки в оризова хартия30 мин
• Агнешки гирос с цацики60 мин