Канелени рулца

150 мин · Средно · 8 порции

340 ккал на порция · 6g протеин

Меки, пухкави спираловидни рулца с канела и захар, изпечени до златисто и завършени с щедра глазура от крема сирене, която се стича по стените.

Съставки

• 300 г Универсално брашно
• 180 мл Пълномаслено мляко (топло)
• 1 ч.л. Суха мая
• 2 с.л. Кристална захар
• Яйце × 1
• 60 г Несолено масло (омекнало)
• ½ ч.л. Сол
• 80 г Кафява захар
• 1½ с.л. Смляна канела
• 60 г Крема сирене (омекнало)
• 80 г Пудра захар
• ½ ч.л. Ванилов екстракт
• 1 с.л. Мляко (за глазура)

Приготвяне

1. Разбийте топлото мляко

   

   В голяма купа разбийте топлото мляко, маята и лъжица от захарта; оставете да набъбне 5 минути — повърхността трябва да се разпени.

2. Добавете останалата захар

   

   Добавете останалата захар, яйцето, половината омекнало масло, солта и брашното.

3. Месете 8 минути до гладко

   

   Месете 8 минути до гладко и еластично тесто.

4. Оставете да втаса

   

   Покрийте купата и оставете тестото да втаса на топло място 60 минути, докато удвои обема си.

5. Направете плънката

   

   Смесете кафявата захар и канелата с останалото омекнало масло до гладка паста.

6. Разточете тестото на правоъгълник 25×40

   

   Разточете тестото на правоъгълник 25×40 см.

7. Намажете равномерно пастата от канела

   

   Намажете равномерно пастата от канела и захар до краищата.

8. Навийте стегнато от дългата страна

   

   Навийте стегнато от дългата страна на руло.

9. Нарежете рулото

   

   Нарежете рулото на равни парчета — по едно руло на порция — с чист конец за зъби (плъзнете го под рулото, кръстосайте краищата отгоре и дръпнете) или с остър назъбен нож.

10. Подредете в намазнена тава

    

    Подредете в намазнена тава с разстояние между тях.

11. Покрийте и оставете да втаса

    

    Покрийте и оставете да втаса 30 минути до набъбване.

12. Изпечете

    

    Печете на 175°C за 22-25 минути до дълбоко златисто и изпечена среда.

13. Глазирайте

    

    Разбийте крема сирене, пудра захар, ванилия и мляко до гладка течна глазура. Полейте щедро върху топлите рулца, така че да се събере около основите.

Още рецепти

• Френски палачинки40 мин
• Класически лимонови барове165 мин
• Крем брюле320 мин
• Морковена торта с крема сирене135 мин