Кремообразна супа от броколи и чедър

Name: Кремообразна супа от броколи и чедър
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 1 порция
Ingredients: ⅓ глава Броколи; 40 г Отлежал чедър; 125 мл Мляко; 10 г Солено масло; 156 мл Зеленчуков бульон; 10 г Универсално брашно; 1 скилидка Ситно нарязан чесън; 5 г Пресен магданоз; 5 мл Дижонска горчица; 1 г Черен пипер; 1 лист Дафинов лист; Лук × ½; 2 г Сол; Моркови × ½; Зеленчуков бульон на кубче × ½

45 мин · Лесно · 1 порция

455 ккал на порция · 20g протеин

Уютна, кадифена супа с пресни броколи и зрял чедър. Частично блендирана за перфектен баланс между гладка текстура и парченца.

Отвори в Mixit →

Съставки

⅓ глава Броколи
40 г Отлежал чедър
125 мл Мляко
10 г Солено масло
156 мл Зеленчуков бульон
10 г Универсално брашно
1 скилидка Ситно нарязан чесън
5 г Пресен магданоз
5 мл Дижонска горчица
1 г Черен пипер
1 лист Дафинов лист
Лук × ½
2 г Сол
Моркови × ½
Зеленчуков бульон на кубче × ½

Приготвяне

Задушете основата

В голяма тенджера на среден огън задушете лука, морковите и дафиновия лист в маслото 6-7 минути, като бъркате често, докато омекнат. Добавете чесъна и бъркайте 1 мин, докато ухае.
Сгъстете

Добавете брашното и разбъркайте до паста, след което бавно влейте млякото и дижонската горчица, като разбивате, до сгъстяване — сосът трябва да обвива гърба на лъжицата.
Оставете да къкри

Добавете броколите, бульона и бульона на кубче. Покрийте и оставете да къкри на тих огън 20 мин, докато броколите омекнат.
Извадете дафиновия лист

Извадете дафиновия лист, след което блендирайте с пасатор около половината супа.
Добавете настъргания чедър до разтапяне

Добавете настъргания чедър до разтапяне. Подправете с магданоз, сол и пипер.