Печена сьомга с леща и спанак

Name: Печена сьомга с леща и спанак
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 1 порция
Ingredients: 60 г Зелена или кафява леща (суха); 1 лист Дафинов лист; 140 г Филе от сьомга; 1 ч.л. Зехтин, за сьомгата; 1 г Сол, за сьомгата; 0,5 г Черен пипер; 2 ч.л. Зехтин, за лещата; Шалот, ситно нарязан × ½; Морков, на ситни кубчета × ½; 1 скилидка Скилидка чесън, счукана; 1 ч.л. Дижонска горчица; 1 ч.л. Червен винен оцет; 2 г Сол, за лещата; 80 г Пресен спанак; 4 г Пресен магданоз, нарязан; 5 мл Лимонов сок

45 мин · Лесно · 1 порция

680 ккал на порция · 47g протеин

Френско бистро съчетание, което е сред най-питателните вечери: сьомга, изпечена просто, върху легло от леща, затоплена с шалот, морков, горчица и малко оцет, и спанак, задушен накрая. Лещата къкри, докато фурната пече рибата, така че двете са готови едновременно. Горчицата и оцетът са това, което не позволява на лещата да е безвкусна.

Отвори в Mixit →

Съставки

60 г Зелена или кафява леща (суха)
1 лист Дафинов лист
140 г Филе от сьомга
1 ч.л. Зехтин, за сьомгата
1 г Сол, за сьомгата
0,5 г Черен пипер
2 ч.л. Зехтин, за лещата
Шалот, ситно нарязан × ½
Морков, на ситни кубчета × ½
1 скилидка Скилидка чесън, счукана
1 ч.л. Дижонска горчица
1 ч.л. Червен винен оцет
2 г Сол, за лещата
80 г Пресен спанак
4 г Пресен магданоз, нарязан
5 мл Лимонов сок

Приготвяне

Сварете лещата

Сложете лещата и дафиновия лист в тенджера с много несолена вода, оставете да заври и варете 20 минути, докато лещата омекне, но запази формата си. Отцедете лещата и извадете дафиновия лист.
Изпечете сьомгата

Докато лещата къкри, загрейте фурната на 200°C (180°C с вентилатор), сложете филето сьомга в тава с хартия за печене, намажете го със зехтина за сьомгата, солта за сьомгата и черния пипер и печете 12 минути, докато рибата започне да се разлиства и е непрозрачна в средата.
Задушете шалота и моркова

Загрейте зехтина за лещата в тиган на среден огън, сложете нарязания шалот и моркова и гответе 4 минути, докато омекнат, след което разбъркайте счукания чесън за 30 секунди, докато замирише.
Овкусете лещата

Добавете в тигана отцедената леща, дижонската горчица, червения винен оцет и солта за лещата и бъркайте 2 минути, докато лещата стане гореща и лъскава.
Добавете спанака

Разбъркайте спанака при горещата леща за 1 минута, докато едва увехне.
Сервирайте сьомгата върху лещата

Сипете лещата със спанака в чиния, сложете филето сьомга отгоре и довършете с нарязания магданоз и лимоновия сок.