Салата с хрупкав печен ориз и сьомга

Name: Салата с хрупкав печен ориз и сьомга
Prep time: 13 min
Cook time: 52 min
Total time: 65 min
Yield: 1 порция
Ingredients: 45 г Ориз жасмин или дългозърнест; 80 мл Вода за ориза; 1 г Сол; 1 ч.л. Сусамово масло за ориза; 1 ч.л. Соев сос за ориза; 1 ч.л. Чили крисп; 100 г Филе от сьомга без кожа; 1 щипка Черен пипер; 80 г Замразено белено едамаме; 150 г Краставица; Узряло авокадо × ⅓; Зелен лук × 2; Лайм, за сок × ½; 2 ч.л. Соев сос за салатата; 1 с.л. Оризов оцет; 1 ч.л. Мед; ½ ч.л. Сусамово масло за салатата; ½ ч.л. Сусам

65 мин · Средно · 1 порция

690 ккал на порция · 37g протеин

Салатата с хрупкав ориз, която обиколи TikTok и Instagram: оризът се разбърква със сусамово масло, соев сос и чили крисп и се пече, докато започне да хрупти, а на същата тава се пече и филе сьомга. Отдолу чака свежа хрупкава салата от краставица, едамаме, авокадо и зелен лук с дресинг от соев сос, лайм и мед. Всяка хапка е едновременно топла и студена, хрупкава и мека.

Отвори в Mixit →

Съставки

45 г Ориз жасмин или дългозърнест
80 мл Вода за ориза
1 г Сол
1 ч.л. Сусамово масло за ориза
1 ч.л. Соев сос за ориза
1 ч.л. Чили крисп
100 г Филе от сьомга без кожа
1 щипка Черен пипер
80 г Замразено белено едамаме
150 г Краставица
Узряло авокадо × ⅓
Зелен лук × 2
Лайм, за сок × ½
2 ч.л. Соев сос за салатата
1 с.л. Оризов оцет
1 ч.л. Мед
½ ч.л. Сусамово масло за салатата
½ ч.л. Сусам

Приготвяне

Загрейте фурната и изплакнете ориза

Загрейте фурната на 200°C (180°C с вентилатор) и постелете тава с хартия за печене. Изплакнете ориза в цедка под течаща студена вода за 30 секунди, като разтривате зърната с пръсти, докато изтичащата вода стане почти бистра.
Сварете ориза

Сложете изплакнания ориз, водата и щипка от солта в малка тенджера и оставете да заври на силен огън. Покрийте тенджерата с капак, намалете котлона на най-ниската степен и оставете ориза да къкри 12 минути, докато водата попие напълно и по повърхността се появят малки дупчици.
Овкусете ориза в тавата

Разпределете горещия ориз на тънък слой върху едната половина на тавата и го оставете открит 5 минути, за да излезе парата. Полейте ориза със сусамовото масло и соевия сос за ориза, добавете чили криспа, разбъркайте с лъжица, докато всяко зрънце се покрие, и отново разстелете ориза на един тънък слой върху същата половина.
Изпечете ориза

Печете ориза на средната скара 22 минути, докато краищата започнат да златеят. Извадете тавата, разбъркайте ориза, така че бледите зърна от средата да отидат към краищата, и отново го разстелете.
Добавете сьомгата в тавата

Подсушете сьомгата с кухненска хартия, овкусете я с щипка от солта и черния пипер и я сложете на празната половина на тавата. Печете още 12-14 минути, докато сьомгата започне лесно да се разделя на люспи с вилица, а оризът стане наситено златист и хрупкав.
Сварете едамамето

Докато оризът се пече, пуснете замразеното едамаме в малка тенджера с кипяща вода на силен огън и варете 3 минути, докато стане яркозелено и крехко. Отцедете едамамето и го залейте със студена вода, за да остане хрупкаво и хладно.
Нарежете салатата

Нарежете краставицата на тънки полумесеци, авокадото на кубчета и зеления лук на тънки колелца. Сложете краставицата, авокадото, едамамето и по-голямата част от зеления лук в голяма купа.
Разбъркайте дресинга

Изстискайте сока от лайма в малка купичка и разбъркайте в него соевия сос и сусамовото масло за салатата, оризовия оцет и меда, докато медът се разтвори в лъскав дресинг.
Овкусете и гарнирайте салатата

Разделете сьомгата на хапки с две вилици, полейте салатата в купата с дресинга и разбъркайте. Отгоре натрупайте хрупкавия ориз и сьомгата и поръсете със сусама и останалия зелен лук.