Хрупкаво пълнено пиле

Name: Хрупкаво пълнено пиле
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 1 порция
Ingredients: Пилешко филе × 1; 30 г Моцарела; 1 шепа Спанак; 30 г Универсално брашно; 20 г Панко галета; 2 г Чесън на прах; 30 г Крема сирене; 1 г Черен пипер; 30 мл Зехтин; 15 г Пармезан; 50 г Рикота; 0,5 г Индийско орехче; 2 г Сол; Яйце × ½

55 мин · Средно · 1 порция

825 ккал на порция · 69g протеин

Пилешко филе, пълнено с моцарела и спанак, овалено в панко и изпечено до златисто. Разрежи и остави сиренето да говори.

Отвори в Mixit →

Съставки

Пилешко филе × 1
30 г Моцарела
1 шепа Спанак
30 г Универсално брашно
20 г Панко галета
2 г Чесън на прах
30 г Крема сирене
1 г Черен пипер
30 мл Зехтин
15 г Пармезан
50 г Рикота
0,5 г Индийско орехче
2 г Сол
Яйце × ½

Приготвяне

Поставете пилешкото филе

Поставете пилешкото филе върху дъска за рязане.
Срежете джоб в най-дебелата част

С остър нож срежете хоризонтално най-дебелата част, за да оформите дълбок джоб — не прорязвайте докрай.
Отворете капака и внимателно начукайте

Отворете капака и внимателно начукайте с точилка или чук за месо до равномерна дебелина около 1,5 см. Подправете щедро от двете страни със сол, черен пипер и чесън на прах.
Направете пълнежа

В малка купа смесете крема сиренето, рикотата, шепа бейби спанак (грубо нарязан), настъргана моцарела, щипка индийско орехче и сол.
Напълнете и затворете

Сипете с лъжица пълнежа в джоба на всяко пилешко филе. Притиснете ръбовете плътно един към друг и закрепете с 2-3 клечки за зъби, за да не изтече пълнежът по време на готвене.
Загрейте фурната и подгответе панировката

Загрейте фурната на 190°C. Подредете станция за паниране: брашно в една плитка чиния, разбито яйце във втора и панко галета, смесена с настърган пармезан, в трета.
Оваляйте всяко напълнено филе

Оваляйте всяко напълнено филе в брашното — обърнете го да се покрие леко и отърсете излишното — потопете го в яйцето, после го притиснете плътно в сместа с панко, за да се покрие от всички страни.
Загрейте зехтина и сложете пилето

Загрейте 2 с.л. зехтин в тиган, подходящ за фурна, на средно силен огън. Щом зехтинът затрепти, внимателно сложете пилето в тигана.
Запечете по 2-3 мин от всяка страна

Пържете пилето 2-3 мин от всяка страна до наситено златиста коричка. Не местете пилето.
Печете 15-18 минути

Прехвърлете тигана във фурна на 190°C. Печете 15-18 мин до вътрешна температура 74°C.
Оставете и нарежете

Оставете 5 мин, извадете клечките и нарежете диагонално, за да покажете пълнежа.