Спаначник без кори

42 мин · Лесно · 1 порция

570 kcal на порция · 37g протеин

Всичко, което хората обичат в спаначника, но без корите: яйца, кисело мляко, копър и щедро натрошено сирене около задушен спанак, под златиста коричка от кашкавал. Доброто изстискване на спанака е стъпката, която решава дали спаначникът ще е стегнат или воднист. Реже се на равни квадрати и е също толкова вкусен студен на следващия ден.

Съставки

• 10 g Масло
• Пресен лук, нарязан на тънко × 1
• 150 g Пресен спанак
• Яйца × 2
• 50 g Кисело мляко
• 3 g Пресен копър, нарязан
• 1 pinch Черен пипер
• 1 pinch Сол, само ако сиренето е безсолно
• 80 g Сирене, натрошено
• 20 g Кашкавал, настърган

Приготвяне

1. Загрейте фурната и намажете тавичката

   

   Загрейте фурната на 190°C (170°C с вентилатор) и намажете отвътре малка тавичка с една трета от маслото.

2. Задушете спанака

   

   Разтопете останалото масло в голям тиган на среден огън, сложете нарязания пресен лук и спанака и гответе 3 минути, като бъркате, докато спанакът увехне напълно.

3. Изстискайте спанака

   

   Изсипете увехналия спанак в цедка и го притискайте с гърба на лъжица, докато спре да тече зелена вода, след което нарежете изстискания спанак на едро.

4. Разбъркайте яйчената смес

   

   В купа разбийте яйцата с киселото мляко, нарязания копър, черния пипер и солта и прибавете натрошеното сирене и нарязания спанак.

5. Изпечете до стягане

   

   Изсипете сместа от спанак и яйца в намазаната тавичка, поръсете с настъргания кашкавал и печете 25 минути, докато спаначникът се надигне, стане златист и се стегне в средата, без да трепти.

6. Оставете да почине и нарежете

   

   Оставете спаначника да почине 5 минути, преди да го нарежете на квадрати. Той се стяга, докато парата излиза.