Спанак с ориз, яйца и кисело мляко с чесън
610 kcal на порция · 29g протеин
Българска пролетна класика и една от най-засищащите безмесни вечери: планина от спанак, сготвена с ориз и червен пипер, с варени яйца и студено кисело мляко с чесън отгоре. Триста грама спанак звучат абсурдно, докато не се сгъне в тигана. Контрастът между горещия ориз и студеното мляко е цялата идея, затова млякото се слага на масата.
Отвори в Mixit →Съставки
- 1 tbsp Слънчогледово олио
- Лук, ситно нарязан × 1
- Морков, едро настърган × 1
- 0.5 tsp Сладък червен пипер
- 50 g Бял ориз (кръглозърнест или среднозърнест)
- 3 g Сол
- 300 g Пресен спанак, едро нарязан
- Яйца × 2
- 100 g Кисело мляко
- 1 clove Скилидка чесън, счукана
- 4 g Пресен копър, нарязан
- 0.5 g Черен пипер
Приготвяне
-
Задушете лука и моркова
Загрейте олиото в голям дълбок тиган на среден огън, добавете нарязания лук и настъргания морков и гответе 4 минути, като бъркате, докато омекнат.
-
Запържете ориза
Разбъркайте сладкия червен пипер и ориза за 1 минута, докато зрънцата ориз станат стъклени по краищата.
-
Оставете ориза да къкри
Налейте 150 мл гореща вода, добавете солта, захлупете тигана и оставете да къкри на слаб огън 10 минути, докато оризът е наполовина омекнал и е поел повечето вода.
-
Сварете яйцата
Докато оризът къкри, кипнете малка тенджера с вода, спуснете яйцата с лъжица и ги варете 7 минути, след което ги преместете в студена вода.
-
Сгответе спанака с ориза
Натрупайте нарязания спанак върху ориза на два пъти, захлупете тигана и гответе 6 минути, като разбъркате веднъж, докато спанакът увехне напълно, а оризът омекне.
-
Разбъркайте млякото с чесъна
Разбъркайте киселото мляко със счукания чесън в малка купа до гладкост. Обелете яйцата под студената вода и ги разполовете.
-
Сервирайте горещо със студено мляко
Сипете спанака с ориз в чиния, наредете половинките яйца отгоре, поръсете с нарязания копър и черния пипер и добавете студеното кисело мляко с чесън отстрани.