Спанак с ориз, яйца и кисело мляко с чесън

Name: Спанак с ориз, яйца и кисело мляко с чесън
Prep time: 9 min
Cook time: 21 min
Total time: 30 min
Yield: 1 порция
Ingredients: 1 с.л. Слънчогледово олио; Лук, ситно нарязан × ⅓; Морков, едро настърган × ½; ½ ч.л. Сладък червен пипер; 50 г Бял ориз (кръглозърнест или среднозърнест); 3 г Сол; 300 г Пресен спанак, едро нарязан; Яйца × 2; 100 г Кисело мляко; 1 скилидка Скилидка чесън, счукана; 4 г Пресен копър, нарязан; 0,5 г Черен пипер; 150 мл Гореща вода

30 мин · Лесно · 1 порция

610 ккал на порция · 29g протеин

Българска пролетна класика и една от най-засищащите безмесни вечери: планина от спанак, сготвена с ориз и червен пипер, с варени яйца и студено кисело мляко с чесън отгоре. Триста грама спанак звучат абсурдно, докато спанакът не спадне в тигана. Контрастът между горещия ориз и студеното кисело мляко е цялата идея, затова киселото мляко се слага на масата.

Отвори в Mixit →

Съставки

1 с.л. Слънчогледово олио
Лук, ситно нарязан × ⅓
Морков, едро настърган × ½
½ ч.л. Сладък червен пипер
50 г Бял ориз (кръглозърнест или среднозърнест)
3 г Сол
300 г Пресен спанак, едро нарязан
Яйца × 2
100 г Кисело мляко
1 скилидка Скилидка чесън, счукана
4 г Пресен копър, нарязан
0,5 г Черен пипер
150 мл Гореща вода

Приготвяне

Задушете лука и моркова

Загрейте олиото в голям дълбок тиган на среден огън, добавете нарязания лук и настъргания морков и гответе 4 минути, като бъркате, докато омекнат.
Запържете ориза

Разбъркайте сладкия червен пипер и ориза за 1 минута, докато зрънцата ориз станат стъклени по краищата.
Оставете ориза да къкри

Налейте 150 мл гореща вода, добавете солта, захлупете тигана и оставете да къкри на слаб огън 10 минути, докато оризът е наполовина омекнал и е поел повечето вода.
Сварете яйцата

Докато оризът къкри, кипнете малка тенджера с вода, спуснете яйцата с лъжица и ги варете 7 минути, след което ги преместете в студена вода.
Сгответе спанака с ориза

Натрупайте нарязания спанак върху ориза на два пъти, захлупете тигана и гответе 6 минути, като разбъркате веднъж, докато спанакът увехне напълно, а оризът омекне.
Разбъркайте киселото мляко с чесъна

Разбъркайте киселото мляко със счукания чесън в малка купа до гладкост. Обелете яйцата под студената вода и ги разполовете.
Сервирайте горещо със студено кисело мляко

Сипете спанака с ориз в чиния, наредете половинките яйца отгоре, поръсете с нарязания копър и черния пипер и добавете студеното кисело мляко с чесън отстрани.