Спанакопита

Name: Спанакопита
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 6 порции
Ingredients: Кори за баница (фило) × 8; 900 г Бейби спанак; 480 г Фета; 180 г Рикота; Пресен лук × 6; 6 скилидки Чесън; 30 г Пресен копър; Яйца × 2; 6 ч.л. Зехтин; 6 с.л. Разтопено масло (за корите); 1½ ч.л. Лимонова кора; 6 щипки Черен пипер

90 мин · Средно · 6 порции

555 ккал на порция · 24g протеин

Хрупкава баница от тесто фило на пластове с плънка от спанак, фета, копър и пресен лук, нарязана на квадрати. Класика от гръцката пекарна.

Отвори в Mixit →

Съставки

Кори за баница (фило) × 8
900 г Бейби спанак
480 г Фета
180 г Рикота
Пресен лук × 6
6 скилидки Чесън
30 г Пресен копър
Яйца × 2
6 ч.л. Зехтин
6 с.л. Разтопено масло (за корите)
1½ ч.л. Лимонова кора
6 щипки Черен пипер

Приготвяне

Задушете спанака

Задушете спанака в сух тиган на среден огън, на партиди — разбърквайте само докато листата омекнат и потъмнеят. Оставете да изстине, после изстискайте цялата вода с ръце — наистина изстискайте.
Направете плънката

Смесете спанака, натрошената фета, рикотата, нарязания пресен лук, настъргания чесън, нарязания копър, разбитите яйца, лимоновата кора и черния пипер.
Намажете тавата със зехтин

Намажете тавата със зехтин.
Подредете 4 листа фило

Подредете 4 листа фило, като намазвате всеки с масло.
Разстелете плънката

Разстелете плънката. Покрийте с още 4 намазани листа.
Очертайте порциите

Очертайте 6 порции отгоре с остър нож — режете само горните листа фило, не чак до плънката.
Изпечете

Печете на 180°C за 35-40 минути, докато горнището стане наситено златисто и хрупкаво.
Охладете и сервирайте

Оставете да се охлади 10 минути, преди да разрежете по очертаните линии. Сервирайте топло.