Средиземноморска салата с бял боб и нахут

25 мин · Лесно · 1 порция

630 ккал на порция · 26g протеин

Гъстата бобена салата на Вайълет Уичъл стана хит с една проста идея: без маруля, само боб, ситно нарязани зеленчуци, сирене и зелени подправки, събрани толкова плътно, че всяка лъжица е пълна хапка. Тази средиземноморска версия съчетава бял боб и нахут с краставица, червена чушка, сушени домати, маслини и сирене в свеж дресинг с риган и червен винен оцет. Десет минути в дресинга и обядът е готов, без никакво готвене.

Съставки

• 1 с.л. Зехтин екстра върджин
• 1 с.л. Червен винен оцет
• 10 мл Лимонов сок
• 1 скилидка Скилидка чесън, настъргана
• ½ ч.л. Сух риган
• 1 г Сол
• 1 щипка Черен пипер
• 100 г Бял боб от консерва, отцеден и изплакнат
• 100 г Нахут от консерва, отцеден и изплакнат
• 100 г Краставица
• Червена чушка × ½
• Червен лук × ⅓
• 20 г Сушени домати в олио, отцедени
• 20 г Маслини Каламата без костилка
• 15 г Пресен магданоз
• 6 листа Листа пресен босилек
• 50 г Сирене

Приготвяне

1. Разбийте дресинга в купата

   Разбийте зехтина, червения винен оцет, лимоновия сок, настъргания чесън, ригана, солта и черния пипер в голяма купа за 30 секунди, докато се получи мътен дресинг.

2. Добавете боба и нахута

   Изсипете отцедения бял боб и нахута в дресинга и разбъркайте, докато всяко зърно се покрие.

3. Нарежете зеленчуците на ситно

   Нарежете краставицата, червената чушка и червения лук на ситни кубчета, колкото зърно нахут, и добавете нарязаните зеленчуци в купата.

4. Нарежете сушените домати и маслините

   Нарежете едро сушените домати, а маслините на колелца, после добавете доматите и маслините в купата.

5. Нарежете зелените подправки

   Нарежете ситно листата и крехките стъбла на магданоза и листата на босилека и добавете зелените подправки в купата.

6. Добавете сиренето и разбъркайте

   Натрошете сиренето на едри парчета в купата и разбъркайте всичко внимателно с голяма лъжица, докато дресингът покрие зеленчуците и боба.

7. Оставете салатата да се овкуси

   Оставете салатата да постои 10 минути, за да попие бобът дресинга, после я разбъркайте още веднъж и опитайте за сол.

Още рецепти

• Салата с паста, маринован нахут и билки75 мин
• Салата с печени зеленчуци и сирене40 мин
• Средиземноморска салата с нахут20 мин
• Чушки бюрек70 мин