Паста с телешко и гочуджанг

Name: Паста с телешко и гочуджанг
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 1 порция
Ingredients: 100 г Паста миди (конкиле); 125 г Телешка кайма; Шалот × ½; 2,5 г Пресен джинджифил; 1 скилидка Чесън; Пресна червена люта чушка × ⅓; Пресен лук × ½; 1 ч.л. Доматено пюре; ½ с.л. Гочуджанг; 1 ч.л. Соев сос; ½ ч.л. Мед; Лайм × ⅓; ¾ ч.л. Сусамово олио; ¼ ч.л. Сусам; 2 г Сол

25 мин · Лесно · 1 порция

765 ккал на порция · 36g протеин

Паста миди в бърз, наситен сос от запържена телешка кайма, гочуджанг, домат и мед, разреден с вода от пастата, докато залепне по нея.

Отвори в Mixit →

Съставки

100 г Паста миди (конкиле)
125 г Телешка кайма
Шалот × ½
2,5 г Пресен джинджифил
1 скилидка Чесън
Пресна червена люта чушка × ⅓
Пресен лук × ½
1 ч.л. Доматено пюре
½ с.л. Гочуджанг
1 ч.л. Соев сос
½ ч.л. Мед
Лайм × ⅓
¾ ч.л. Сусамово олио
¼ ч.л. Сусам
2 г Сол

Приготвяне

Сварете мидите

Сварете пастата в голяма тенджера с добре подсолена вода до ал денте; запазете две чаши от водата при отцеждането — нишестената вода после ще разреди соса.
Запечете телешкото

Междувременно в голям тиган на средно силен огън запечете каймата в сусамовото олио на един равен пласт, без да я местите, докато отдолу стане тъмнокафява. После я разтрошете и запържете, като бъркате, докато не остане розово (71°C). Отделете я, като оставите соковете в тигана.
Задушете ароматите

Намалете огъня на среден и задушете нарязаните шалоти, чесъна и джинджифила в същия тиган, докато омекнат, станат полупрозрачни и сладки, около 5 минути.
Пригответе соса

Върнете телешкото заедно с доматеното пюре, гочуджанга (корейската лютива паста), соевия сос, меда, сока от лайм и черпак вода от пастата и оставете да къкри на леки мехурчета до рядък керемиденочервен сос.
Разбъркайте и поднесете

Изсипете отцедените миди в соса, като разбърквате и разреждате с още вода от пастата, докато всяка мида се покрие. Сервирайте с пресен лук, люта чушка и сусам.