Хрупкави пилешки бутчета с мед и горчица
690 ккал на порция · 38g протеин
Пилешки бутчета с кост, печени докато кожата стане хрупкава, глазирани със сос от мед, дижон и розмарин. Герой за делнична вечер.
Отвори в Mixit →Съставки
- Пилешки бутчета (с кост) × 8
- 4 с.л. Дижонска горчица
- 2 с.л. Едрозърнеста горчица
- 4 с.л. Мед
- 8 скилидки Чесън
- 4 стръкчета Пресен розмарин
- 40 мл Лимонов сок
- 40 мл Зехтин
- 8 г Сол
- 4 г Черен пипер
- 2 ч.л. Слънчогледово олио (за тигана)
Приготвяне
-
Загрейте фурната на 190°C
Загрейте фурната на 190°C.
-
Подсушете бутчетата
Подсушете пилешките бутчета изключително добре с кухненска хартия, особено кожата. Това е най-важната стъпка за хрупкава кожа.
-
Смесете глазурата
В купа разбийте дижонската горчица, едрозърнестата горчица, меда, ситно нарязания чесън, ситно нарязания розмарин, лимоновия сок, зехтина, солта и много черен пипер.
-
Загрейте тиган
Загрейте тиган, подходящ за фурна, на средно силен огън с малко олио.
-
Поставете бутчетата с кожата надолу
Поставете бутчетата с кожата надолу и гответе, без да ги местите, 6-8 минути, докато кожата стане наситено златиста и хрупкава.
-
Обърнете веднъж
Обърнете веднъж.
-
Изпечете, после глазирайте
Прехвърлете тигана (без глазура) във фурната и печете 15 минути.
-
Глазирайте и допечете
Извадете, намажете глазурата щедро върху всяко бутче и върнете във фурната за последни 8-10 минути, докато вътрешната температура достигне 82°C и глазурата се карамелизира дълбоко. Късното намазване на глазурата пази меда от изгаряне.
-
Полейте пилето със соса
Полейте пилето със соса от тигана.
-
Оставете да почине 5 минути
Оставете да почине 5 минути преди сервиране.
-
Чудесно е с печени картофи
Чудесно е с печени картофи, ориз или леко горчива зелена салата, която да пресече богатата глазура.
Пилешки бутчета с ябълки и лук на фурна
Печени картофи на фурна
Печени картофи с чесън и билки
Гръцко лимоново пиле с картофи