Качамак със сирене и масло
630 ккал на порция · 21g протеин
Качамакът е закуската на баба: царевично брашно, изсипано в подсолена вряща вода и бъркано, докато се сгъсти толкова, че да се отлепя от стените на тенджерата. Сипва се в купички, поръсва се обилно с натрошено сирене и се залива с горещо масло с червен пипер, а до него – студено кисело мляко. Евтин, засищащ и естествено без глутен.
Отвори в Mixit →Съставки
- 300 мл Вода
- 2 г Сол
- 70 г Царевично брашно
- 75 г Краве сирене
- 15 г Масло
- ½ ч.л. Червен пипер (сладък)
- 100 г Кисело мляко за сервиране
Приготвяне
-
Кипнете подсолената вода
Сложете водата и солта в тенджера с дебело дъно на силен огън и изчакайте да заври – около 5 минути, докато по цялата повърхност избиват едри мехури.
-
Изсипете царевичното брашно
Намалете котлона на среден и с една ръка сипвайте царевичното брашно във врящата вода на тънка струя, а с другата бъркайте енергично с телта около 1 минута, докато изсипете цялото брашно.
-
Бъркайте до сгъстяване
Сменете телта с дървена лъжица, намалете котлона на слаб и гответе 20 минути, като бъркате всяка минута и остъргвате дъното, докато качамакът стане много гъст, лъскав и се отлепя от стените на тенджерата.
-
Направете запръжката
Разтопете маслото в малък тиган на слаб огън за 2 минути, докато започне да се пени, после дръпнете тигана от котлона и разбъркайте червения пипер.
-
Сипете в купички
Сипете горещия качамак в топли купички и натрошете сиренето отгоре.
-
Залейте с маслото и сервирайте
Залейте сиренето и качамака с горещото масло с червен пипер и сервирайте веднага с киселото мляко отстрани.
Панагюрски яйца
Спаначник без кори
Принцеси с кайма и кашкавал
Печени пилешки кюфтенца с полента