Агнешки котлети с лимонови картофи
830 ккал на порция · 28g протеин
Паидакия — агнешки котлети с лимонови картофи — е това, което гръцките семейства поръчват в таверната в добър ден. Картофите се пекат до златисто и попиват лимона, докато котлетите получават бърза, тъмна коричка в горещ тиган. Вечеря с две звезди: агнешко, картофи и почти нищо друго.
Отвори в Mixit →Съставки
- Агнешки котлети × 2
- 250 г Картофи
- 2 с.л. Зехтин
- Лимон × ½
- 1½ ч.л. Риган
- 1 скилидка Чесън
- 50 мл Вода
- 1 щипка Сол
- 1 щипка Черен пипер
Приготвяне
-
Загрейте фурната на 200°C
Загрейте фурната на 200°C.
-
Нарежете картофите на резени
Нарежете картофите на резени (по около 8 от картоф) и ги разбъркайте върху малка тава с 1 с.л. зехтин, лимоновия сок, чесъна, 1 ч.л. риган, водата, сол и пипер.
-
Печете 40 минути
Печете 40 минути, докато ръбовете станат златисти и ножът влиза в най-дебелия резен без съпротивление.
-
Извадете агнешките котлети от хладилника
Докато картофите се пекат, извадете агнешките котлети от хладилника и ги натрийте отвсякъде с 1 с.л. зехтин, ½ ч.л. риган, сол и много черен пипер.
-
Оставете ги в чиния
Оставете ги в чиния на плота — месо направо от хладилника се готви неравномерно, затова го оставете да се темперира, докато фурната работи.
-
Нагорещете тиган
Когато на картофите им остават около 10 минути, сложете тиган на силен огън, докато се нагорещи много.
-
Запечете котлетите
Сложете котлетите и запечете по 3–4 минути от всяка страна, докато хванат тъмнокафява коричка и пружинират (а не са меки), когато натиснете средата.
-
Оставете да почине
Оставете месото да почине — преместете котлетите в чиста чиния и не ги пипайте 5 минути. Почивката позволява на соковете да се приберат обратно в месото, вместо да изтекат, когато го разрежете.
-
Подреди и завърши
Подреди картофите до котлетите и полей и двете с лимоновия сос от тавата. Поръси с последна щипка риган.
Гръцко лимоново пиле с картофи
Картофено пюре в Инстант Пот
Пиле пири-пири с ориз
Бриам с фета