Пиле пири-пири с ориз
765 ккал на порция · 45g протеин
Любимото пиле на Португалия: бутчета в ударна марината от пушен червен пипер, чили, чесън и лимон, печени, докато краищата хванат тъмна коричка. Всичко се намира на рафта на обикновен супермаркет. Пикантните сокове от тавата попиват в ориза — не хабете нито капка.
Отвори в Mixit →Съставки
- 200 г Пилешки бутчета без кост и кожа
- 1 ч.л. Пушен червен пипер
- ½ ч.л. Чили на люспи
- ½ ч.л. Риган
- 1 скилидка Скилидка чесън
- Лимон × ½
- 1 ч.л. Червен винен оцет
- 1 с.л. Зехтин
- 75 г Ориз
- 1 щипка Сол
- 1 щипка Черен пипер
- 180 мл Вода (за ориза)
Приготвяне
-
Пригответе маринатата в купа
Пригответе маринатата в купа, достатъчно голяма за пилето: пушен червен пипер, чили на люспи, риган, чесънът (притиснете го с плоското на ножа, обелете, нарежете ситно), сокът от половината лимон, оцетът, зехтинът, добра щипка сол и щипка черен пипер.
-
Разбъркайте до рядка червена паста
Разбъркайте до рядка червена паста.
-
Добавете бутчетата и ги обръщайте
Добавете бутчетата и ги обръщайте с лъжица, докато се покрият от всички страни.
-
Мариновайте 15 минути
Оставете 15 минути на стайна температура (или за през нощта, покрити, в хладилника). Междувременно загрейте фурната на 220°C.
-
Печете до коричка
Разстелете бутчетата в един слой върху малка тава, раздалечени, и печете на 220°C около 25 минути, докато краищата хванат тъмнокафяво, а най-дебелата част покаже 74°C на термометър за храна.
-
Сварете ориза
Докато пилето се пече, сложете ориза, 180 мл вода и щипка сол в малка тенджерка с капак. Оставете да заври на силен огън, после на най-слабия огън, с капак, 12 минути; изключете и оставете капака до сервирането.
-
Полейте със соковете
Разбухнете ориза в чиния, поставете пилето отгоре и полейте с всяка капка от червените сокове в тавата. Изстискайте останалия лимон върху пилето.
Гръцко лимоново пиле с картофи
Печен ориз с пиле и чоризо
Печени стекове от карфиол
Пиле с карфиол, лимон и фета на фурна