Леща чорба

55 мин · Лесно · 1 порция

355 ккал на порция · 17g протеин

Това е постната леща чорба, която всяка българска баба има на печката — само леща, лук, морков, червен пипер и лъжица домати, довършена с чубрица — билката, която ѝ придава вкус на дом. Евтина е, засища и е почти невъзможно да я развалите. Яжте я с хрупкав хляб и, ако обичате, с малко оцет отгоре — по стария начин.

Съставки

• 60 г Леща, суха (кафява или зелена)
• Лук × ½
• Морков × ½
• 1 скилидка Чесън
• 2 ч.л. Слънчогледово олио
• 1 ч.л. Доматено пюре
• ½ ч.л. Червен пипер
• ½ ч.л. Чубрица
• Дафинов лист × 1
• 450 мл Вода
• 1 щипка Сол
• 1 стръкче Пресен магданоз

Приготвяне

1. Измийте лещата

   

   Сложете лещата в цедка и я измийте под студена течаща вода, докато водата се избистри, като отстраните всичко, което не е леща.

2. Накълцайте лука и моркова

   

   Накълцайте ситно лука и чесъна и нарежете моркова на дребни кубчета.

3. Загрейте олиото в средна тенджера

   

   Загрейте олиото в средна тенджера на среден огън, добавете лука и моркова и гответе 5 минути, като разбърквате от време на време, докато лукът омекне и стане прозрачен, но без да покафенява.

4. Запържете подправките

   

   Добавете накълцания чесън, червения пипер и доматеното пюре и гответе само 30 секунди, докато замирише сладко и пюрето стане керемиденочервено.

5. Добавете лещата

   

   Добавете лещата, водата и дафиновия лист.

6. Оставете да заври

   

   Оставете да заври на силен огън, после намалете до леко къкрене — малки, лениви мехурчета — сложете капака открехнат и варете 30 минути, докато зърно леща се смачква лесно с лъжицата о стената на тенджерата.

7. Довършете с чубрица

   

   Добавете чубрицата и сол на вкус и къкрете още 5 минути, за да се разтвори ароматът на билката. Извадете дафиновия лист, сипете в купа и поръсете с накълцан магданоз.

Още рецепти

• Мързеливи сарми с пуешка кайма45 мин
• Печена сьомга с леща и спанак45 мин
• Пиле с грах и копър40 мин
• Богато болонезе с леща75 мин