Салата с леща, печени чушки и сирене

Name: Салата с леща, печени чушки и сирене
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 1 порция
Ingredients: Червена чушка × 1; 70 г Кафява или зелена леща (суха); 1 лист Дафинов лист; 1 с.л. Зехтин; 2 ч.л. Червен винен оцет; 1 скилидка Скилидка чесън, счукана; ¼ ч.л. Смлян кимион; 2 г Сол; 0,5 г Черен пипер; Червен лук, нарязан на тънко × ⅓; 8 г Пресен магданоз, нарязан; 50 г Сирене, натрошено; 10 г Орехи, едро нарязани

45 мин · Лесно · 1 порция

630 ккал на порция · 29g протеин

Балканска салата с леща, която е цял обяд: землиста леща, овкусена още топла, сладка печена червена чушка, остър червен лук и щедро натрошено сирене. Тайната е лещата да се овкуси топла, защото тогава попива оцета и чесъна, вместо само да се покрие с тях. Издържа два дни в хладилника и на втория е още по-вкусна.

Отвори в Mixit →

Съставки

Червена чушка × 1
70 г Кафява или зелена леща (суха)
1 лист Дафинов лист
1 с.л. Зехтин
2 ч.л. Червен винен оцет
1 скилидка Скилидка чесън, счукана
¼ ч.л. Смлян кимион
2 г Сол
0,5 г Черен пипер
Червен лук, нарязан на тънко × ⅓
8 г Пресен магданоз, нарязан
50 г Сирене, натрошено
10 г Орехи, едро нарязани

Приготвяне

Изпечете червената чушка

Загрейте фурната на 220°C (200°C с вентилатор), сложете цялата червена чушка в тава и я печете 20 минути, като я обърнете веднъж, докато кожицата се надуе и почернее на места.
Сварете лещата

Докато чушката е във фурната, сложете лещата и дафиновия лист в тенджера с много несолена вода, оставете да заври и варете 20 минути, докато лещата омекне, но запази формата си. Отцедете лещата и извадете дафиновия лист.
Задушете и обелете чушката

Преместете горещата чушка в купа, покрийте купата с чиния и оставете 10 минути, след което обелете отпуснатата кожица, махнете дръжката и семките и накъсайте чушката на ивици.
Овкусете лещата топла

В салатена купа разбийте зехтина с червения винен оцет, счукания чесън, кимиона, солта и черния пипер и разбъркайте вътре топлата отцедена леща, докато всяко зърно заблести.
Добавете чушката, лука и магданоза

Разбъркайте при лещата ивиците чушка, нарязания червен лук и магданоза.
Поръсете със сирене и орехи

Изсипете салатата с леща в чиния и поръсете отгоре с натрошеното сирене и нарязаните орехи.