Пълнени тиквички с кайма и кашкавал
670 kcal на порция · 36g протеин
Балканската идея за пълнени зеленчуци, но без ориз, така че тиквичката поема ролята на гарнитурата. Издълбаната сърцевина се връща в каймата заедно с доматено пюре, червен пипер и чубрица и нищо не се изхвърля. Капак от кашкавал се разтапя и запича върху всяка лодка при последното печене.
Отвори в Mixit →Съставки
- Голяма тиквичка (около 250 г) × 1
- 1 tbsp Зехтин
- 2 g Сол
- 130 g Кайма (свинска или смес свинско и телешко)
- Пресен лук, нарязан на тънко × 1
- 1 clove Скилидка чесън, счукана
- 1 tsp Доматено пюре
- 0.5 tsp Сладък червен пипер
- 0.5 tsp Чубрица
- 0.5 g Черен пипер
- 40 g Кашкавал, настърган
- 3 g Пресен магданоз, нарязан
Приготвяне
-
Издълбайте тиквичката
Загрейте фурната на 200°C (180°C с вентилатор). Разрежете тиквичката на две по дължина и издълбайте меката сърцевина с чаена лъжичка, като оставите стена от 1 см, след което нарежете издълбаната сърцевина.
-
Изпечете предварително лодките
Наредете лодките от тиквичка с разреза нагоре в тава, намажете ги с половината зехтин, посолете с половината сол и печете 10 минути, докато тиквичките едва започнат да омекват.
-
Запържете каймата
Докато лодките се пекат, загрейте останалия зехтин в тиган на средно силен огън, сложете каймата и я гответе 5 минути, като я разбивате с лъжица, докато се зачерви и не остане розово.
-
Направете плънката
Добавете при каймата нарязания пресен лук, счукания чесън, нарязаната сърцевина от тиквичката, доматеното пюре, червения пипер, чубрицата, останалата сол и черния пипер и гответе 4 минути, докато сърцевината омекне и плънката изглежда суха.
-
Напълнете лодките
Разпределете плънката от кайма в омекналите лодки, като леко я притискате, и покрийте всяка лодка с настъргания кашкавал.
-
Изпечете до златисто
Печете напълнените тиквички 15 минути, докато кашкавалът се разтопи, започне да бълбука и стане златист по краищата.
-
Оставете да починат и сервирайте
Оставете пълнените тиквички да починат 3 минути, поръсете ги с нарязания магданоз и сервирайте.