Пуешки кюфтета с тиквичка и салата с нахут и домати

Name: Пуешки кюфтета с тиквичка и салата с нахут и домати
Prep time: 15 min
Cook time: 22 min
Total time: 37 min
Yield: 1 serving
Ingredients: Тиквичка, едро настъргана × 1; 2 g Сол, за кюфтетата; 150 g Пуешка кайма; Пресен лук, ситно нарязан × 1; 15 g Овесени ядки; Яйце × 1; 4 g Пресен копър, нарязан; 0.5 tsp Смлян кимион; 0.5 g Черен пипер; 60 g Цедено кисело мляко; 1 clove Скилидка чесън, счукана; 10 ml Лимонов сок; Зрял домат, на парчета × 1; 100 g Краставица, на парчета; 80 g Нахут от консерва, отцеден и изплакнат; 5 g Пресен магданоз, нарязан; 1 tsp Зехтин, за салатата; 1 g Сол, за салатата; 2 tsp Зехтин, за тигана

37 мин · Лесно · 1 порция

700 kcal на порция · 48g протеин

Настърганата тиквичка върши две неща в тези кюфтета: пази постното пуешко сочно и тихомълком добавя зеленчук в чинията. Овесените ядки свързват сместа вместо хляб, а кратката почивка в хладилника прави кюфтетата лесни за оформяне. Поднасят се със салата от домати, краставица и нахут и студен сос от кисело мляко с лимон и чесън.

Отвори в Mixit →

Съставки

Тиквичка, едро настъргана × 1
2 g Сол, за кюфтетата
150 g Пуешка кайма
Пресен лук, ситно нарязан × 1
15 g Овесени ядки
Яйце × 1
4 g Пресен копър, нарязан
0.5 tsp Смлян кимион
0.5 g Черен пипер
60 g Цедено кисело мляко
1 clove Скилидка чесън, счукана
10 ml Лимонов сок
Зрял домат, на парчета × 1
100 g Краставица, на парчета
80 g Нахут от консерва, отцеден и изплакнат
5 g Пресен магданоз, нарязан
1 tsp Зехтин, за салатата
1 g Сол, за салатата
2 tsp Зехтин, за тигана

Приготвяне

Изстискайте тиквичката

Разбъркайте настърганата тиквичка с половината сол за кюфтетата, оставете 5 минути и я изстискайте силно в чиста кърпа, докато спре да тече вода.
Омесете и оставете сместа да почине

В купа смесете пуешката кайма с изстисканата тиквичка, нарязания пресен лук, овесените ядки, яйцето, копъра, кимиона, черния пипер и останалата сол за кюфтетата. Оставете купата в хладилника за 10 минути, за да набъбнат овесените ядки и да свържат сместа.
Разбъркайте млечния сос

Докато сместа почива, разбъркайте цеденото кисело мляко със счукания чесън и половината лимонов сок до гладък млечен сос.
Разбъркайте салатата с нахут

Във втора купа разбъркайте парчетата домат и краставица, отцедения нахут и магданоза със зехтина за салатата, солта за салатата и останалия лимонов сок.
Оформете кюфтетата

С мокри ръце оформете отпочиналата пуешка смес на плоски кюфтета с дебелина около 2 см.
Сгответе кюфтетата

Загрейте зехтина за тигана в незалепващ тиган на среден огън и гответе кюфтетата по 5 минути от всяка страна, докато станат тъмнозлатисти и вече не са розови в средата.
Сервирайте със салатата и соса

Сервирайте горещите кюфтета до салатата с нахут и сипете студения млечен сос отстрани.