Сирники с ябълки и канела
610 ккал на порция · 27g протеин
Сирниките са украинска и руска закуска: малки дебели палачинки почти изцяло от извара, свързани с яйце и лъжица брашно и изпържени до златисто отвън, а отвътре меки и кремообразни. Прочули се в TikTok като „палачинки от извара“, тук се правят с българска извара и се поднасят с топли ябълки, задушени в масло, канела и мед. Лъжица гръцко кисело мляко отстрани допълва чинията.
Отвори в Mixit →Съставки
- 160 г Извара, възможно най-суха
- Яйце × ½
- 2 ч.л. Захар
- ½ ч.л. Ванилова захар
- 1 щипка Сол
- 20 г Бяло брашно
- Ябълка × 1
- 1 ч.л. Масло за ябълките
- ½ ч.л. Канела
- 1 ч.л. Мед
- 10 г Брашно за овалване
- 2 ч.л. Слънчогледово олио за пържене
- 2 с.л. Гръцко кисело мляко
Приготвяне
-
Намачкайте изварата
Намачкайте изварата в купа с вилица за 2 минути, като притискате бучките към стената на купата, докато изварата стане гладка като паста, без едри бучки.
-
Добавете яйцето и захарта
Разбийте яйцето в чашка, после добавете разбитото яйце, захарта, ваниловата захар и солта към изварата и разбъркайте до еднородна смес.
-
Добавете брашното
Разбъркайте брашното в сместа от извара, докато не остане сухо брашно и се получи меко, лепкаво тесто, което държи формата си в лъжицата.
-
Задушете ябълките
Извадете семките на ябълката и я нарежете на тънки резени. Разтопете маслото в голям незалепващ тиган на среден огън и гответе резените ябълка 5 минути, като ги обърнете веднъж, докато омекнат и златеят по краищата.
-
Глазирайте ябълките с канела и мед
Поръсете ябълките с канелата, добавете меда и бъркайте 1 минута, докато ябълките лъснат. Изсипете ябълките с канела в купичка, покрийте с чиния, за да останат топли, и избършете тигана с кухненска хартия.
-
Оформете сирниките
Разпределете брашното за овалване в чиния. Сложете пълна супена лъжица тесто върху брашното, оформете топче с набрашнени ръце и го сплескайте в дебела питка, висока около 1,5 см, после повторете с останалото тесто.
-
Изпържете първата страна
Загрейте слънчогледовото олио в избърсания тиган на средно слаб огън, наредете сирниките с разстояние помежду им и пържете 3 минути, докато отдолу станат наситено златисти.
-
Обърнете и допържете под капак
Обърнете сирниките с шпатула, захлупете тигана с капак и пържете още 3-4 минути, докато и другата страна стане златиста, а сирниките пружинират при натиск в средата.
-
Сервирайте с ябълките и киселото мляко
Наредете сирниките в чиния, залейте ги с топлите ябълки с канела и сложете гръцкото кисело мляко отстрани.
Класически ябълков пай
Мекици