Купа с тофу и фъстъчени нудли

Name: Купа с тофу и фъстъчени нудли
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 порции
Ingredients: 300 г Оризови нудли; 480 г Твърдо тофу; 4 с.л. Царевично нишесте; 4 с.л. Неутрално олио; Морков × 2; 200 г Червено зеле; 240 г Замразен едамаме (обелен); Краставица × 1; 8 с.л. Гладко фъстъчено масло; 4 с.л. Соев сос; Лайм × 2; 4 ч.л. Кленов сироп; 4 ч.л. Сирача; 2 скилидки Чесън; 40 г Натрошени фъстъци; 20 г Пресен кориандър; 8 г Сол; 4 г Черен пипер

40 мин · Лесно · 4 порции

995 ккал на порция · 46g протеин

Студени фъстъчени нудли с хрупкаво тофу, хрупкави зеленчуци и лъскав сос от лайм и фъстъци. Растително, пълно с вкус.

Отвори в Mixit →

Съставки

300 г Оризови нудли
480 г Твърдо тофу
4 с.л. Царевично нишесте
4 с.л. Неутрално олио
Морков × 2
200 г Червено зеле
240 г Замразен едамаме (обелен)
Краставица × 1
8 с.л. Гладко фъстъчено масло
4 с.л. Соев сос
Лайм × 2
4 ч.л. Кленов сироп
4 ч.л. Сирача
2 скилидки Чесън
40 г Натрошени фъстъци
20 г Пресен кориандър
8 г Сол
4 г Черен пипер

Приготвяне

Притисни тофуто

Отцеди тофуто, увий в чиста кърпа и притисни с тежък тиган за 10 минути, за да изтласкаш водата.
Свари нудлите

Свари оризовите нудли по опаковка, отцеди и изплакни под студена вода до пълно изстиване. Разбъркай с чаена лъжичка олио, за да не залепнат.
Захрупкави тофуто

Нарежи притиснатото тофу на кубчета, разбъркай с царевично нишесте, сол и черен пипер. Изпържи в неутрално олио на силен среден огън 8-10 минути, обръщайки до хрупкаво и златисто от всички страни.
Смеси соса

В купа разбий фъстъчено масло, соев сос, сок от лайм, кленов сироп, сирача, настърган чесън и 3 супени лъжици топла вода до копринено.
Подготви зеленчуците

Нарежи на жулиен моркова и червеното зеле, нарежи краставицата на полумесеци и размрази едамамето под топла вода.
Сглоби

Раздели нудлите в 4 кутии. Гарнирай с хрупкаво тофу, морков, зеле, едамаме и краставица. Полей щедро с фъстъчен сос и завърши с натрошени фъстъци, кориандър и резенче лайм.