Печена треска с маслини, чери домати и тиквичка

34 мин · Лесно · 1 порция

420 kcal на порция · 35g протеин

Южноиталиански начин за приготвяне на бяла риба: зеленчуците се пекат първи, след това треската се намества сред тях и се пече точно докато започне да се разлиства. Чери доматите се разпадат в лек сос с маслини, каперси и чесън, а тиквичката прави чинията пълноценна без хляб и картофи. Всичко се готви в една тава, а рибата влиза накрая, за да не изсъхне.

Съставки

• Тиквичка, нарязана на полумесеци по 1 см × 1
• 120 g Чери домати, разполовени
• 30 g Маслини Каламата, без костилки
• 1 tsp Каперси, отцедени
• 1 clove Скилидка чесън, на тънки филийки
• 1.5 tbsp Зехтин
• 0.5 tsp Сух риган
• 2 g Сол
• 180 g Филе от треска без кожа
• 0.5 g Черен пипер
• 10 ml Лимонов сок
• 3 g Пресен магданоз, нарязан

Приготвяне

1. Загрейте фурната и овкусете зеленчуците

   

   Загрейте фурната на 200°C (180°C с вентилатор). В тава разбъркайте полумесеците тиквичка, разполовените чери домати, маслините Каламата, каперсите и чесъна с две трети от зехтина, ригана и половината сол.

2. Изпечете зеленчуците

   

   Печете зеленчуците 12 минути, докато краищата на тиквичката започнат да се зачервяват, а чери доматите се отпуснат.

3. Овкусете треската

   

   Подсушете филето треска с кухненска хартия, намажете го с останалия зехтин и го овкусете с останалата сол и черния пипер.

4. Изпечете треската върху зеленчуците

   

   Наместете филето треска сред изпечените зеленчуци и печете 10 минути, докато рибата побелее и започне да се разлиства при натиск с вилица.

5. Довършете с лимон и магданоз

   

   Полейте треската и зеленчуците с лимоновия сок, поръсете с нарязания магданоз и сервирайте направо от тавата, като полеете със сока от печенето.