Риба плакия

57 мин · Лесно · 1 порция

560 kcal на порция · 40g протеин

Плакията е черноморският начин за печене на риба: върху легло от картофи, лук и сладка чушка, които се пекат първи, после домати, а рибата се слага отгоре за последните минути, за да не изсъхне. Зеленчуците се готвят в зехтин и червен пипер и стават меки, сладки и напоени със сока от рибата. Това е пълноценна вечеря от една тава.

Съставки

• 150 g Картофи, на филийки по 3 мм
• Лук, нарязан на тънко × 1
• Червена чушка, на ивици × 1
• 1 clove Скилидка чесън, на тънки филийки
• 1.5 tbsp Зехтин
• 0.5 tsp Сладък червен пипер
• 3 g Сол
• 150 g Нарязани домати от консерва
• 1 leaf Дафинов лист
• 170 g Филе от бяла риба (мерлуза, треска или минтай)
• 0.5 g Черен пипер
• Лимон, на тънки резени × 1
• 6 g Пресен магданоз, нарязан

Приготвяне

1. Овкусете зеленчуковото легло

   

   Загрейте фурната на 200°C (180°C с вентилатор). В тава разбъркайте филийките картофи, нарязания лук, ивиците червена чушка и чесъна с две трети от зехтина, червения пипер и две трети от солта и ги разстелете равномерно.

2. Изпечете зеленчуците

   

   Печете зеленчуците 20 минути, докато филийките картоф почти омекнат, а лукът се отпусне.

3. Добавете доматите

   

   Изсипете нарязаните домати върху зеленчуците, пъхнете дафиновия лист, разбъркайте внимателно и печете още 10 минути, докато доматите започнат да бълбукат.

4. Изпечете рибата отгоре

   

   Овкусете филето бяла риба с останалата сол и черния пипер, сложете рибата върху зеленчуците, полейте с останалия зехтин, наредете резените лимон отгоре и печете 12 минути, докато рибата побелее и започне да се разлиства при натиск с вилица.

5. Довършете с магданоз

   

   Извадете дафиновия лист, поръсете с нарязания магданоз и сервирайте рибата със зеленчуците и целия сок от тавата.