Точена баница със сирене

75 мин · Средно · 12 порции

530 ккал на порция · 15g протеин

Традиционна българска баница от точено тесто, пълнена с бяло сирене и кисело мляко. Хрупкава отвън, мека и въздушна отвътре.

Съставки

• 750 г Кори за баница (фило)
• 600 г Фета или сирене
• 180 г Масло
• 360 мл Кисело мляко
• Яйца × 4
• 90 мл Олио
• 60 мл Вода
• 2 г Сол

Приготвяне

1. Подгответе тавата

   

   Разтопете маслото и добавете олиото. Намажете тавата с малко от сместа.

2. Намажете листата

   

   Разстелете лист фило, намажете с топлата смес от масло и олио и покрийте с втори лист. Намажете щедро отгоре.

3. Пълнеж

   

   Разбийте яйцата с киселото мляко и натрошеното сирене с щипка сол. Разпределете част от сместа върху листата, а останалата запазете за следващите рула.

4. Навийте листата в дълго руло

   

   Навийте листата в дълго руло.

5. Започнете от центъра на тавата

   

   Започнете от центъра на тавата и оформете плътна спирала.

6. Повторете с останалите листа

   

   Повторете с останалите листа и плънка, като увивате всяко ново руло около предишното, докато запълните тавата.

7. Печете

   

   Намажете отгоре с останалата смес от масло и олио. Печете на 180°C за 35-40 минути до златисто и хрупкаво.

8. Почивка

   

   Извадете от фурната, поръсете леко с вода и покрийте с кърпа за 10 минути за омекване. Сервирайте топло.

Още рецепти

• Спанакопита90 мин
• Панагюрски яйца20 мин
• Смачкани картофи55 мин
• Омлет със спанак и фета10 мин