Богато чили с говеждо и зеленчуци

Name: Богато чили с говеждо и зеленчуци
Prep time: 15 min
Cook time: 55 min
Total time: 70 min
Yield: 4 порции
Ingredients: 500 г Говежда кайма (постна); Лук × 2; Червена чушка × 2; 8 скилидки Чесън; 400 г Червен боб (консерва); 240 г Черен боб (консерва); 800 г Нарязани домати (консерва); 4 с.л. Доматено пюре; 4 ч.л. Чили на прах; 4 ч.л. Смлян кимион; 2 ч.л. Пушен червен пипер; 600 мл Говежди бульон; 2 с.л. Зехтин; 4 г Смлян кориандър; 120 г Сирене чедър; 4 г Черен пипер; 4 г Кафява захар; 120 г Заквасена сметана; 8 г Сол; Лайм × 2

70 мин · Лесно · 4 порции

810 ккал на порция · 52g протеин

Дълбоко подправено, бавно къкрещо чили с говежда кайма, червен боб и чушки. На следващия ден е още по-вкусно.

Отвори в Mixit →

Съставки

500 г Говежда кайма (постна)
Лук × 2
Червена чушка × 2
8 скилидки Чесън
400 г Червен боб (консерва)
240 г Черен боб (консерва)
800 г Нарязани домати (консерва)
4 с.л. Доматено пюре
4 ч.л. Чили на прах
4 ч.л. Смлян кимион
2 ч.л. Пушен червен пипер
600 мл Говежди бульон
2 с.л. Зехтин
4 г Смлян кориандър
120 г Сирене чедър
4 г Черен пипер
4 г Кафява захар
120 г Заквасена сметана
8 г Сол
Лайм × 2

Приготвяне

Загрейте зехтин

Загрейте зехтин в голяма тежка тенджера на силен среден огън.
Добавете говеждата кайма

Добавете говеждата кайма и я разчупете с дървена лъжица.
Гответе 6-8 минути

Гответе 6-8 минути до дълбоко запичане — коричката от запечени парченца по дъното носи вкуса.
Отцедете излишната мазнина

Отцедете излишната мазнина, оставяйки около 1 супена лъжица.
Намалете на среден огън

Намалете на среден огън.
Задушете лука и чушката

Добавете нарязан лук и чушка, готвейки 5 минути до омекване.
Добавете ситно нарязан чесън

Добавете ситно нарязан чесън и доматено пюре, готвейки още 1 минута, докато пюрето леко потъмнее.
Разкрийте подправките

Добавете чили на прах, кимион, пушен червен пипер, смлян кориандър, щедра щипка сол и счукан черен пипер. Бъркайте 30 секунди до аромат — това събужда подправките.
Налейте нарязаните домати

Налейте нарязаните домати, говеждия бульон, отцедения червен боб и черния боб.
Оставете да заври, после намалете

Оставете да заври, после намалете до леко къкрене.
Гответе без капак 35-40 минути

Гответе без капак 35-40 минути, бъркайки на всеки 10 минути, до сгъстяване.
Опитайте и коригирайте

Опитайте и коригирайте сол, черен пипер или чили при нужда. Чаена лъжичка кафява захар балансира добре киселинността.
Разделете в кутии

Разделете в кутии за мийл преп. Гарнирайте със заквасена сметана, настърган чедър и резенчета лайм при сервиране.