Качо е пепе

25 мин · Лесно · 4 порции

520 ккал на порция · 20g протеин

Класическа римска паста. Лъскавият сос е от черен пипер и сирене Пекорино Романо. Лесно и вкусно!

Съставки

• 360 г Букатини паста
• 55 г Несолено масло
• 1 ч.л. Прясно смлян едър черен пипер
• 100 г Ситно настърган пекорино романо
• 100 мл Вода
• 8 г Сол

Приготвяне

1. Сварете пастата

   

   Сложете голяма тенджера подсолена вода да заври. Сварете пастата по указанията на опаковката до ал денте — крехка, но с лека твърдост в средата — около 8-10 минути.

2. Междувременно загрейте голям тиган

   

   Междувременно загрейте голям тиган на среден огън (подходящ е незалепващ тиган от 25 см).

3. Добавете маслото и черния пипер

   

   Добавете маслото и черния пипер и гответе 30 секунди, докато маслото се разтопи.

4. Свалете тигана от огъня

   

   Свалете тигана от огъня.

5. Добавете пастата и водата

   

   Когато пастата е точно ал денте, прехвърлете я с щипци директно в тигана с маслото и пипера. Добавете от нишестената вода от пастата и разбъркайте.

6. Добавете половината сирене и разбъркайте

   

   Добавете половината сирене и разбъркайте.

7. Добавете и останалото сирене

   

   Добавете останалото сирене, като запазите малко за сервиране, и продължете да разбърквате, докато се образува лъскав сос, който леко покрива пастата.

8. Разредете при нужда

   

   При нужда добавете още малко вода от пастата за гладък кремообразен сос.

9. Сервирайте

   

   Сервирайте веднага, поръсено с допълнително прясно смлян черен пипер и сирене.

Още рецепти

• Спагети карбонара25 мин
• Паста с лимон, чесън и сьомга25 мин
• Кремообразна паста със скариди и чесън25 мин
• Лингуини със скариди Аглио е Олио25 мин