Лингуини със скариди Аглио е Олио

25 мин · Лесно · 2 порции

725 ккал на порция · 38g протеин

Класическа италианска паста с чесън и зехтин, сочни кралски скариди, чили и пресен магданоз.

Съставки

• 240 г Кралски скариди (обелени)
• Лимон (за сок) × 1
• 200 г Лингуини
• 10 г Пресен магданоз
• 1 ч.л. Сушени люти люспи
• 4 скилидки Чесън
• 4 с.л. Зехтин екстра върджин
• 4 г Сол

Приготвяне

1. Нарежи тънко чесъна

   

   Нарежи тънко чесъна.

2. Свари лингуините

   

   Свари лингуините в голяма тенджера с обилно посолена вряща вода 1 минута по-малко от указаното на опаковката — обикновено 8 минути — за да останат стегнати; ще се доготвят в соса.

3. Загрей зехтина

   

   Докато пастата се вари, загрей зехтина в широк тиган на средно силен огън.

4. Изпържи скаридите

   

   Подсуши скаридите с кухненска хартия, поръси ги с щипка сол и ги подреди в тигана на един пласт. Готви 2 минути от всяка страна, докато порозовеят и се свият, после ги извади в чиния.

5. Задуши чесъна

   

   Намали огъня до слаб, добави нарязания чесън и лютите люспи в същия зехтин и готви 2-3 минути, като разбъркваш, докато чесънът стане едва златист — не кафяв.

6. Запази 250 мл вода от пастата

   

   Точно преди пастата да е готова, загреби и запази 250 мл от водата ѝ.

7. Свържи всичко

   

   Отцеди лингуините и ги прехвърли направо в тигана, върни скаридите и добави около 100 мл от водата от пастата. Разбърквай енергично на среден огън 1 минута, докато нишестето превърне зехтина в копринен сос — добави още вода, ако изглежда сухо.

8. Сервирай

   

   Изстискай лимонов сок, поръси с нарязан магданоз. Сервирай веднага с допълнителен зехтин отгоре.

Още рецепти

• Скариди скампи с лингуини25 мин
• Кремообразна паста със скариди и чесън25 мин
• Скариди с чесново масло, хляб и доматена салата20 мин
• Паста с лимон, чесън и сьомга25 мин