Кремообразна паста със скариди и чесън

25 мин · Лесно · 2 порции

1180 ккал на порция · 53g протеин

Сочни скариди в копринен сметанов сос с чесън и пармезан, разбъркани с фетучини и малко лимон. Вечеря за 25 минути.

Съставки

• 200 г Фетучини
• 300 г Сурови скариди (почистени)
• 30 г Масло
• 4 скилидки Чесън
• 200 мл Сметана за разбиване
• 40 г Пармезан (настърган)
• Лимон × ½
• 10 г Пресен магданоз
• 2 ч.л. Зехтин
• 4 г Сол
• 2 г Черен пипер

Приготвяне

1. Сварете пастата

   

   Сварете фетучините в голяма тенджера с обилно подсолена вряща вода до ал денте — меки, но с леко твърда сърцевина — 9-10 минути. Заделете 200 мл от водата от пастата, преди да я отцедите.

2. Подсушете скаридите

   

   Подсушете скаридите.

3. Загрейте зехтина в широк тиган

   

   Загрейте зехтина в широк тиган на средно-силен огън, подправете скаридите със сол и пипер и ги запечете по 1-2 минути от всяка страна, докато порозовеят и леко се извият.

4. Извадете ги в чиния

   

   Извадете ги в чиния.

5. Разтопете маслото в същия тиган

   

   Разтопете маслото в същия тиган на среден огън.

6. Добавете чесъна

   

   Добавете нарязания чесън и гответе 30 секунди до ухание, без да покафенява.

7. Налейте сметаната

   

   Налейте сметаната, оставете да къкри 2 минути, после разбъркайте пармезана до гладък сос.

8. Върнете скаридите и пастата

   

   Върнете скаридите със соковете им и добавете отцедените фетучини.

9. Разбърквайте 1 минута

   

   Разбърквайте 1 минута, като разреждате със запазената вода от пастата, докато сосът обвие всяка нишка.

10. Завършете с лимонов сок

    

    Завършете с лимонов сок.

11. Сервирайте

    

    Завъртете пастата в чинии и разпределете скаридите и соса отгоре. Поръсете с нарязан магданоз и черен пипер и сервирайте с резен лимон.

Още рецепти

• Лингуини със скариди Аглио е Олио25 мин
• Скариди скампи с лингуини25 мин
• Кремообразна паста с чесън25 мин
• Скариди с чеснено масло и ориз25 мин