Бисквитени кошнички с черешов чиа конфитюр и фъстъчено масло

150 мин · Средно · 10 порции

260 ккал на порция · 8g протеин

Вкусни бисквитени кошнички с кремообразна основа от фъстъчено масло и домашен конфитюр от череши с чиа.

Съставки

• 425 г Замразени тъмни череши
• 18 г Чиа семена
• 110 мл Кленов сироп
• 100 г Бадемово брашно
• 100 г Овесено брашно
• 125 г Течно фъстъчено масло
• 12 мл Ванилов екстракт
• 45 мл Растително мляко
• 80 г Кокосово кисело мляко или сметана
• 2,5 г Канела
• 100 мл Вода

Приготвяне

1. Започнете черешовия конфитюр

   

   Сложете замразените череши, водата, половината кленов сироп, чиа семената, половината ванилов екстракт и канелата в средна тенджера. Разбъркайте добре и гответе на среден огън.

2. Кипнете конфитюра

   

   Когато сместа започне да кипи, намалете леко огъня и гответе около 10-12 минути, като бъркате често. Черешите ще се разпаднат и сместа ще се сгъсти до консистенция на конфитюр.

3. Охладете конфитюра

   

   Свалете от огъня и оставете да изстине напълно, за да се сгъсти допълнително.

4. Забъркайте тестото

   

   В голяма купа смесете бадемовото брашно, овесеното брашно, останалия кленов сироп, фъстъченото масло, останалия ванилов екстракт и растителното мляко.

5. Разбъркайте до тесто

   

   Разбъркайте до плътно тесто. Можете също да смелите всичко на импулси в кухненски робот.

6. Оформете кошничките

   

   Покрийте форма за мъфини с хартиени кошнички. Вземете по няколко с.л. тесто, оформете топка, сплескайте и притиснете в кошничките.

7. Добавете конфитюра

   

   Когато конфитюрът изстине, сложете щедро количество върху всяка основа.

8. Замразете

   

   Поставете тавата във фризера за около 1,5-2 часа до стягане.

9. Сервирайте

   

   По желание добавете кокосово кисело мляко или безмлечна сметана отгоре.

Още рецепти

• Овесена каша за през нощта с фъстъчено масло и конфитюр15 мин
• Овесена каша за през нощта с вкус на ябълков пай10 мин
• Овесена каша за през нощта с праскови10 мин
• Смути с фъстъчено масло и банан5 мин