Агнешки гирос с цацики

60 мин · Лесно · 4 порции

735 ккал на порция · 42g протеин

Пита, пълна с тънки резени подправено агнешко, свеж домат, червен лук и студено цацики. Класика от сувладжийницата.

Съставки

• 600 г Агнешко (бут или плешка)
• Пита (голяма) × 4
• Домат × 4
• Червен лук × 1
• Краставица × 1
• 240 г Гръцко кисело мляко
• 2 скилидки Чесън
• Лимон × 1
• 4 с.л. Зехтин
• 2 ч.л. Сушен риган
• 2 ч.л. Смлян кимион
• 1 ч.л. Пушен червен пипер
• 8 г Сол
• 4 г Черен пипер

Приготвяне

1. Нарежете агнешкото на тънки ленти

   

   Нарежете агнешкото на тънки ленти.

2. Мариновайте агнешкото

   

   В купа смесете агнешкото с по-голямата част от зехтина (оставете малко за цацикито), ригана, кимиона, червения пипер, половината лимонов сок, половината настърган чесън, сол и черен пипер. Запазете останалия зехтин, лимон и чесън за цацикито.

3. Оставете да престои 30 минути

   

   Оставете да престои 30 минути.

4. Направете цацики

   

   Настържете краставицата и изстискайте водата. Смесете с киселото мляко, настъргания чесън, малко лимонов сок, сол и струйка зехтин.

5. Загрейте тиган на силен огън

   

   Загрейте тиган на силен огън, докато започне да пуши.

6. Запечете агнешкото в един слой

   

   Запечете агнешкото в един слой по 2 минути от всяка страна, докато се запече, но остане розово отвътре.

7. Изпържи и останалото

   

   Ако е останало агнешко, изпържи го по същия начин на втора порция. Първо остави тигана пак да се нагорещи до димене.

8. Затоплете питите

   

   Затоплете питите в сух тиган или над пламък по 20 секунди от всяка страна, докато станат меки и гъвкави.

9. Намажете топлата пита с цацики

   

   Намажете топлата пита с цацики.

10. Подредете отгоре агнешкото

    

    Подредете отгоре агнешкото, нарязания домат и червения лук.

11. Навийте и сервирайте

    

    Навийте и сервирайте.

Още рецепти

• Свинско сувлаки с пита и дзадзики50 мин
• Чиния с хумус, пита и маслини25 мин
• Пилешка шаурма в питка50 мин
• Пилешки гирос за делнична вечер30 мин