Пилешки хапки в оризова хартия

20 мин · Лесно · 1 порция

219 kcal на порция · 24g протеин

Подправена пилешка кайма, увита в оризова хартия и изпечена в еър фрайър, докато хартията се надуе и стане чуплива като черупка. Кимион, бахар, кориандър и лют червен пипер отиват в суровата кайма, така че подправките се готвят заедно с месото, а не стоят отвън. Оризовата хартия иска само две секунди във вода — извадена, докато още е твърда, тя продължава да омеква на дъската и не се къса. Остър сос от гръцко кисело мляко, копър и ябълков оцет смекчава лютивото, а всичко това става за двадесет минути.

Съставки

• 112 g Пилешка кайма
• 0.3 tsp Сол, за каймата
• 0.3 tsp Черен пипер
• 1.5 tsp Смлян кимион
• 0.8 tsp Бахар
• 0.8 tsp Смлян кориандър
• 0.4 tsp Лют червен пипер кайен
• 1 clove Скилидки чесън, настъргани
• 3 g Пресен магданоз, нарязан
• 1 sheet Листа оризова хартия
• 21 g Гръцко кисело мляко
• 0.3 tsp Ябълков оцет
• 2 g Пресен копър, нарязан
• 0.1 tsp Сол, за соса

Приготвяне

1. Подправете каймата

   

   В купа смесете пилешката кайма със солта, черния пипер, смления кимион, бахара, смления кориандър, лютия червен пипер, настъргания чесън и нарязания магданоз. Разбъркайте, докато подправките се разпределят равномерно в каймата.

2. Намокрете оризовата хартия

   

   Потопете един лист оризова хартия в плитка чиния с топла вода за 2 секунди, като обърнете листа, за да се намокри изцяло, и го извадете, докато още е твърд. Поставете мокрия лист на дъска.

3. Оформете пилешките рулца

   

   Разпределете лента от подправената пилешка кайма по долната трета на оризовата хартия, подгънете страните навътре и навийте листа плътно на рулце. Повторете с останалата оризова хартия и кайма.

4. Изпечете до хрупкаво

   

   Наредете пилешките рулца в кошницата на еър фрайъра в един слой и печете на 200°C за 14 минути, докато оризовата хартия се наду и стане хрупкава.

5. Забъркайте соса

   

   Разбъркайте гръцкото кисело мляко, ябълковия оцет, нарязания копър и останалата сол в малка купа, докато сосът стане гладък.

6. Нарежете и сервирайте

   

   Преместете хрупкавите пилешки рулца на дъска и нарежете всяко рулце на хапки. Сервирайте хапките горещи със соса от кисело мляко.