Класическа лазаня с говеждо

Name: Класическа лазаня с говеждо
Prep time: 25 min
Cook time: 105 min
Total time: 130 min
Yield: 6 порции
Ingredients: 12 кори Кори за лазаня; 600 г Говежда кайма; Лук × 2; 6 скилидки Чесън; 900 г Нарязани домати (консерва); 6 с.л. Доматено пюре; 180 мл Сухо червено вино; 3 ч.л. Сушен риган; 90 г Масло; 90 г Обикновено брашно; 1200 мл Пълномаслено мляко; 6 щипки Смляно индийско орехче; 360 г Моцарела (настъргана); 120 г Пармезан (настърган); 6 ч.л. Зехтин; 12 г Сол; 6 г Черен пипер

130 мин · Средно · 6 порции

1070 ккал на порция · 54g протеин

Пластове богато говеждо рагу, кремообразен бешамел и разтопена моцарела между листа паста. Уют за неделна вечеря.

Отвори в Mixit →

Съставки

12 кори Кори за лазаня
600 г Говежда кайма
Лук × 2
6 скилидки Чесън
900 г Нарязани домати (консерва)
6 с.л. Доматено пюре
180 мл Сухо червено вино
3 ч.л. Сушен риган
90 г Масло
90 г Обикновено брашно
1200 мл Пълномаслено мляко
6 щипки Смляно индийско орехче
360 г Моцарела (настъргана)
120 г Пармезан (настърган)
6 ч.л. Зехтин
12 г Сол
6 г Черен пипер

Приготвяне

Загрейте зехтина

Загрейте зехтина в голям дълбок тиган на среден огън. Задушете нарязания лук 5 минути, докато омекне и стане прозрачен.
Добавете ситно нарязания чесън

Добавете ситно нарязания чесън и говеждото, като разчупвате месото с лъжица, и запичайте 8 минути. Добавете доматеното пюре, ригана, солта и черния пипер.
Деглазирайте с червеното вино

Деглазирайте с червеното вино — налейте го и изстържете запечените парченца от дъното на тигана — после добавете нарязаните домати.
Задушавайте 30 минути до сгъстяване

Задушавайте 30 минути до сгъстяване.
Разтопете маслото в тенджерка

Разтопете маслото в тенджерка на среден огън.
Добавете брашното с бъркане

Добавете брашното с бъркане и гответе 1 минута.
Бавно влейте топлото мляко

Бавно влейте топлото мляко, като разбивате непрекъснато, и гответе 5 минути до гъсто и копринено.
Подправете бешамела

Подправете със сол, черен пипер и щедро настъргано индийско орехче.
Загрейте и подредете

Загрейте фурната на 180°C. В тава подредете на пластове: рагу → паста → бешамел → рагу → паста → бешамел → паста → бешамел → моцарела → пармезан.
Изпечете

Покрийте с фолио и печете 35 минути. Махнете фолиото и печете още 10 минути, докато горнището стане бълбукащо и златисто.
Оставете и нарежете

Оставете 15 минути преди рязане — лазанята има нужда от почивка, за да задържи пластовете.