Скариди в кокосово къри

25 мин · Лесно · 1 порция

855 ккал на порция · 39g протеин

Обелени скариди, леко задушени в сос от кокосово къри и сервирани върху ориз, с лайм и кориандър.

Съставки

• 150 г Скариди
• 1 с.л. Къри паста
• 150 мл Кокосово мляко
• 1 скилидка Чесън
• Лайм × ½
• 3 г Пресен кориандър
• 75 г Ориз
• 1 с.л. Неутрално олио
• 2 г Сол
• 1 г Черен пипер

Приготвяне

1. Сварете ориза

   

   Ако скаридите са замразени, първо ги размразете и отцедете; използвайте обелени скариди с премахнато черво. Сварете ориза в тенджерка с подсолена вода според указанията на опаковката, след което го дръжте топъл под капак.

2. Събудете къри пастата

   

   Загрейте олиото в дълбок тиган на среден огън. Запържете къри пастата и нарязания чесън 30–60 секунди, като разбърквате.

3. Добавете кокосовото мляко

   

   Добавете кокосовото мляко, като разбърквате, и оставете да къкри леко 3–4 минути, за да стане сосът еднороден. Ако е по-гъст от лек сос за поливане, добавете малко вода.

4. Сгответе скаридите

   

   Добавете скаридите и оставете да къкрят 2–4 минути според размера, като ги обърнете веднъж, докато станат перлени, непрозрачни и сготвени докрай. Махнете от огъня веднага щом са готови.

5. Освежете с лайм

   

   Изстискайте сока от лайма и подправете соса на вкус.

6. Сервирайте върху ориз

   

   Сипете ориза в купа, залейте със скаридите и кърито и поръсете с накъсан кориандър.

Още рецепти

• Тайландско зелено къри с тофу40 мин
• Пилешка супа с леща40 мин
• Пържен ориз със скариди90 мин
• Скариди с чеснено масло и ориз25 мин