Скариди скампи с лингуини

Name: Скариди скампи с лингуини
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 1 порция
Ingredients: 100 г Лингуини; 180 г Големи скариди (обелени и почистени); Скилидки чесън (тънко нарязани) × 5; 60 мл Сухо бяло вино; 3 с.л. Несолено масло; 1 с.л. Зехтин екстра върджин; 1 с.л. Пресен лимонов сок; Резенче лимон × 1; 2 с.л. Пресен магданоз (нарязан); 1 щипка Люти червени люспи; 1 щипка Сол; 1 щипка Натрошен черен пипер

25 мин · Лесно · 1 порция

1035 ккал на порция · 52g протеин

Едри скариди с лингуини в лъскав сос от чесън, бяло вино и масло, завършени с магданоз и сок от лимон. 25 минути.

Отвори в Mixit →

Съставки

100 г Лингуини
180 г Големи скариди (обелени и почистени)
Скилидки чесън (тънко нарязани) × 5
60 мл Сухо бяло вино
3 с.л. Несолено масло
1 с.л. Зехтин екстра върджин
1 с.л. Пресен лимонов сок
Резенче лимон × 1
2 с.л. Пресен магданоз (нарязан)
1 щипка Люти червени люспи
1 щипка Сол
1 щипка Натрошен черен пипер

Приготвяне

Сварете пастата

Сварете лингуините в тенджера с вряща подсолена вода според указанията на опаковката, обикновено 8–10 минути. Преди да отцедите, запазете една чаша от водата.
Загрейте зехтина в широк тиган

Загрейте зехтина в широк тиган на средно силен огън.
Добавете скаридите

Добавете размразените и отцедени скариди, подправете и запечете около 1 минута от всяка страна, само докато започнат да стават непрозрачни; ще се доготвят с пастата.
Извадете ги в чиния

Извадете ги в чиния.
Добавете маслото

Намалете огъня и добавете две трети от посоченото масло в същия тиган.
Добавете чесъна и люспите

Добавете нарязания чесън и лютите люспи и гответе леко 30–60 секунди, без чесънът да покафенее.
Налейте бялото вино и оставете

Налейте бялото вино и оставете да къкри 2 минути, докато около половината течност се изпари.
Добавете маслото и лимона

Добавете останалото масло и лимоновия сок и завъртете тигана, за да се емулгира сосът — движете течността, така че маслото да се разтопи в един копринен, слят сос.
Върнете отцедените лингуини и скаридите

Върнете отцедените лингуини и скаридите.
Разбъркайте с малко от водата

Разбърквайте 1–2 минути, като добавяте вода от пастата по лъжица, докато сосът покрие леко пастата, а скаридите станат перлени и непрозрачни докрай.
Завъртете пастата в чиния

Завъртете пастата в чиния.
Поръсете обилно с нарязан магданоз

Поръсете обилно с нарязан магданоз.
Сервирайте с резенче лимон отстрани

Сервирайте с резенче лимон отстрани.