Крем супа от гъби с препечена филия

Name: Крем супа от гъби с препечена филия
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 1 порция
Ingredients: 250 г Печурки (кафяви или бели), нарязани на филийки; 10 г Масло; 1 ч.л. Зехтин; Лук, ситно нарязан × ½; 2 г Сол; 1 скилидка Скилидка чесън, счукана; ¼ ч.л. Суха мащерка; Картоф, обелен и нарязан на кубчета × ½; 300 мл Зеленчуков бульон; 40 мл Сметана за готвене; 0,5 г Черен пипер; 1 с.л. Пресен магданоз, нарязан; 1 филия Бял хляб с хрупкава коричка, филия

45 мин · Лесно · 1 порция

465 ккал на порция · 16g протеин

Наситена гъбена супа, чийто вкус идва от това, че гъбите се запържват както трябва, преди да се добави каквато и да е течност. Картофът, сварен заедно с тях, придава плътност, затова е нужна съвсем умерена доза сметана. С хрупкава препечена филия отстрани е стоплящ есенен обяд.

Отвори в Mixit →

Съставки

250 г Печурки (кафяви или бели), нарязани на филийки
10 г Масло
1 ч.л. Зехтин
Лук, ситно нарязан × ½
2 г Сол
1 скилидка Скилидка чесън, счукана
¼ ч.л. Суха мащерка
Картоф, обелен и нарязан на кубчета × ½
300 мл Зеленчуков бульон
40 мл Сметана за готвене
0,5 г Черен пипер
1 с.л. Пресен магданоз, нарязан
1 филия Бял хляб с хрупкава коричка, филия

Приготвяне

Запържете първата половина от гъбите

Загрейте половината масло и зехтин в тенджера на средно силен огън. Запържете половината нарязани гъби 5–7 минути, като ги оставяте да стоят между разбъркванията. При повече порции работете на по-малки партиди, за да се запържат, а не да се задушат.
Запържете втората половина

Прехвърлете запържените гъби в чиния и запържете останалите в останалото масло и зехтин още 5–7 минути. Отделете по малка лъжица резени на купа за отгоре.
Задушете лука

Намалете огъня на среден, добавете ситно нарязания лук и щипка от солта в същата тенджера и гответе 5 минути, като бъркате, докато лукът омекне и стане прозрачен. Ако тенджерата стане суха, добавете лъжица вода.
Добавете чесъна и мащерката

Добавете счукания чесън и сухата мащерка и гответе 1 минута, докато замиришат.
Сварете с картофа

Върнете запържените гъби в тенджерата (без лъжицата, отделена за украса), добавете картофа и зеленчуковия бульон, оставете да заври, покрийте с капак и варете на слаб огън 15 минути, докато картофът се смачква лесно с лъжица.
Пасирайте със сметаната

Добавете сметаната и пасирайте внимателно, докато супата стане гладка и течна. Затоплете леко, без да кипва силно. Ако е нужно, разредете с малко гореща вода.
Препечете хляба

Препечете хляба в тостер или в сух тиган на среден огън 3 минути, докато стане златист и хрупкав.
Овкусете и сервирайте

Овкусете супата с останалата сол и черния пипер, сипете я в топла дълбока купа и украсете с отделените гъби и нарязания магданоз. Сервирайте с препечената филия отстрани.