Уевос ротос

40 мин · Лесно · 1 порция

480 ккал на порция · 23g протеин

Картофки, задушени с пушен червен пипер, с леко стегнати яйца и чоризо отгоре и жълтъци, разчупени върху всичко. Любимото испанско ястие за душата.

Съставки

• 200 г Дребни картофи
• Яйце × 2
• Жълт лук × ⅓
• 20 г Чоризо (сушено)
• ½ ч.л. Пушен червен пипер
• 1 скилидка Чесън
• ½ с.л. Зехтин
• 1 г Черен пипер
• 100 мл Вода
• 2 г Сол
• 3 г Пресен магданоз
• 40 г Зелени салатни листа

Приготвяне

1. Подгответе картофите

   

   Измийте и нарежете картофите на дебели кръгчета.

2. Поставете широк тиган с капак

   

   Поставете широк тиган с капак на среден огън.

3. Добавете водата

   

   Когато се загрее, добавете водата, зехтина, пушения червен пипер и щипка сол. Разбъркайте да се смесят.

4. Кипнете

   

   Добавете картофите и разбъркайте, за да се покрият. Доведете до кипене, покрийте и оставете да къкри — леки, нежни мехурчета — 15 мин.

5. Подгответе ароматите

   

   Междувременно нарежете чоризото на кръгчета. Обелете и ситно нарежете лука.

6. След 15 мин добавете лука

   

   След 15 мин добавете лука, чоризото и настъргания чесън в тигана.

7. Добавете малко зехтин

   

   Ако картофите залепват, добавете малко зехтин.

8. Разбъркайте и гответе

   

   Разбъркайте и гответе още 5-6 мин, докато лукът омекне и чоризото пусне червената си мазнина.

9. Направете малки кладенчета

   

   Направете малки кладенчета (по 2 на порция) в картофите и внимателно счупете яйцата в тях. Подправете със сол и черен пипер.

10. Покрийте и оставете

    

    Покрийте и оставете да се готвят леко 5 мин на слаб огън, докато белтъците стегнат, а жълтъците останат течни.

11. Сервирайте

    

    Поръсете уевос ротос с нарязан пресен магданоз и сервирайте със зелена салата отстрани. Приятен апетит!

Още рецепти

• Печен ориз с пиле и чоризо50 мин
• Картофено пюре в Инстант Пот40 мин
• Ньоки с чоризо на тиган30 мин
• Пълнени чушки с пуешко и див ориз90 мин