Каварма

115 мин · Средно · 2 порции

845 ккал на порция · 45g протеин

Традиционна българска яхния с нежно свинско, чушки, домати и лук. Сита, затопляща и дълбоко ароматна.

Съставки

• 400 г Свинска плешка (на кубчета)
• Лук × 2
• Червена чушка × 1
• Зелена чушка × 1
• 300 г Нарязани домати
• 120 г Гъби
• 2 ч.л. Сладък червен пипер
• ½ ч.л. Черен пипер на зърна
• 30 мл Зехтин
• 200 мл Вода
• 4 г Сол
• Яйца (по желание) × 2
• 1 ч.л. Чубрица
• 2 филии Хрупкав хляб

Приготвяне

1. Подправете нарязаното свинско със сол

   

   Загрейте фурната на 160°C. Подправете нарязаното свинско със сол и червен пипер.

2. Загрейте зехтина в тежък тиган

   

   Загрейте зехтина в тежък тиган на средно силен огън и запържете месото на порции, докато се карамелизира наситено от всички страни. Извадете го настрана.

3. Сгответе зеленчуците

   

   В същия тиган задушете нарязания лук до златисто (8-10 мин). Добавете нарязани чушки и гъби, гответе още 5 мин.

4. Върнете месото в тигана

   

   Върнете месото в тигана.

5. Добавете нарязаните домати

   

   Добавете нарязаните домати, чубрицата, черния пипер и малко вода.

6. Оставете да заври

   

   Оставете да заври леко — нежни мехурчета, не бурно кипене.

7. Прехвърлете в глинен съд

   

   Прехвърлете в глинен или друг огнеупорен съд.

8. Покрийте и печете на 160°C

   

   Покрийте и печете на 160°C за 60 мин до разпадане на месото.

9. Счупете яйцата отгоре

   

   Ако желаете, счупете яйцата отгоре и върнете гювеча без капак във фурната за още 10 минути, докато белтъците се стегнат.

10. Сервирайте

    

    Сервирайте горещо с хрупкав хляб.

Още рецепти

• Пълнени чушки100 мин
• Свинско с гъби и бяло вино с картофено пюре120 мин
• Гювеч с пилешко и зеленчуци70 мин
• Свинско с кисело зеле75 мин